[实用新型]一种蒸饭柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及在蒸汽中烹调食物用的烹调器具领域，尤其涉及一种蒸饭柜。

背景技术

传统的蒸柜多在蒸箱内安装电加热管，利用电阻丝发热对食物进行蒸制。受加热方式的限制，这种烹调方式难以保证加热均匀，食物中的水分保有量较低，并且由于蒸箱内的温度不均，食物各部位熟度不同，影响口感和卫生。

电磁蒸柜是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过蒸锅的底部时，会在蒸锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使蒸锅本身自行高速发热，发热均匀。

另外，传统的蒸柜顶部大都为平面设置，蒸柜顶部的水蒸汽凝结的水滴容易滴落在食物上，严重影响食物的口感。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本实用新型的目的在于开发一种加热均匀，操作简单，蒸制效果好的新型蒸饭柜。

为达到以上目的，本实用新型采用如下技术方案。

一种蒸饭柜，包括：下部柜台，设置在下部柜台上的上部柜体，以及设置在下部柜台内的蒸汽发生器；其特征在于，所述蒸汽发生器为具有高频感应线圈的电磁式蒸汽发生器，所述上部柜体内设有双排多层结构的蒸箱，在蒸箱的正面设有至少一个柜门。

作为改进地，所述电磁式蒸汽发生器的高频感应线圈分为左右两个设置区域，与双排蒸箱相对应。

作为改进地，所述上部柜体的上端设有蒸汽排气管。

作为改进地，所述上部柜体的顶部为前高后低的倾斜面。

作为改进地，所述柜门的数量为两个，分别对应于每排蒸箱。

作为另一种实施方式，所述电磁式蒸汽发生器采用燃气或燃油蒸汽发生器代替。

与传统的蒸柜相比，本实用新型提供的一种蒸饭柜具有以下有益效果：

一、采用具有高频感应线圈的电磁式蒸汽发生器取代传统的电热式蒸汽发生器，具有发热均匀，食物烹制效果好的优势。

二、通过将蒸箱的顶部设置为前高后底的倾斜面，使得蒸箱顶部的冷凝水随着蒸箱内壁回流，而不会滴落在食物上，不会对食物的口感带来不利影响。

三、通过在下部柜台上设置显示器，实时显示蒸箱内的温度或蒸制时间，人机界面友好，实用性强。进一步地，还可将大范围功率调节与先进电脑控制技术结合、精确控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。

附图说明

图1所示为本实用新型提供的一种蒸饭柜剖视图；

图2所示为本实用新型提供的一种蒸饭柜在另一个方向上的剖视图；

图3所示为本实用新型提供的一种蒸饭柜的高频感应线圈结构示意图。

附图标记说明：

1、下部柜台   2、上部柜体   3、蒸汽发生器   4、蒸箱   5、柜门   6、蒸汽排气管   7、倾斜面。

具体实施方式

为进一步阐述本实用新型的实质，结合附图对本实用新型的具体实施方式说明如下。

如图1、图2所示，一种蒸饭柜，包括：下部柜台1，设置在下部柜台1上的上部柜体2，以及设置在下部柜台1内的蒸汽发生器3；其特征在于，所述蒸汽发生器3为具有高频感应线圈的电磁式蒸汽发生器，所述上部柜体2内设有双排多层结构的蒸箱4，在蒸箱4的正面设有至少一个柜门5。本实施例中，所述柜门5的数量为两个，通过铰链安装在上部柜体2上并分别对应于每排蒸箱4，在每个柜门5上设有上下两个把手，所述蒸箱4为双排十二层结构。其他实施方式中，所述电磁式蒸汽发生器采用燃气或燃油蒸汽发生器代替。

其中，如图3所示，每排蒸箱4对应有一个电磁式蒸汽发生器的高频感应线圈区域，优选地，每个高频感应线圈区域具有2×2个阵列排布的高频感应线圈。

具体地，在蒸饭柜实际工作时，蒸汽发生器不断产生蒸汽熏蒸加热食物，当蒸箱4内的蒸汽压力达到安全压力上限时，蒸汽排气管6能够排出多余蒸汽，维持柜内压力平衡、防止发生意外。特别地，本实施例中，所述上部柜体2的顶部优选为前高后低的倾斜面7，在下部柜台1上还设有两个显示器，分别用来显示每排蒸箱4的加热时间或温度。