[实用新型]切割蛋糕的超声波切割装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其是蛋糕切割机械领域。 

背景技术

切蛋糕机通常包括两个主要部件，一个是可以在平面内移动的托盘，另一个是可上下移动的切割刀。切割时，切割刀只做纵向运动，托盘则根据要求移动，两者配合从而切割出不同形状的蛋糕。

目前的切割刀的刀刃通常就是普通的刀片，依靠锋利的刀口将蛋糕切开。蛋糕具有粘性，比较软，弹性也比较好，如果切割速度慢或者刀口不够锋利，蛋糕就会粘着刀片向下凹陷，发生弹性变形，待切开后，凹陷的蛋糕又会弹起，但是留下了明显的刀痕，同时难以保证切割面整齐美观。除此之外，蛋糕的碎屑还会粘在刀口上，影响下一刀的切割。如果要去除粘在刀口上的蛋糕屑，就要增加一个专门的装置捋掉所述蛋糕屑。目前捋去蛋糕屑的做法时在每一次切割之后，将刀片朝侧向摆动到一个夹缝内，粘在刀口的蛋糕屑就会被夹缝捋掉，这样就导致切蛋糕机的运动机构较为复杂。

实用新型内容

本申请人根据上述现有蛋糕的切割刀在使用过程中容易留下切割痕迹、蛋糕屑容易粘在刀口上影响进一步切割的问题，进行改进研究，提供一种切割蛋糕的超声波切割装置，其在使用过程中，蛋糕屑不易粘在刀口上，同时蛋糕的切割面整齐美观。

本实用新型的技术方案如下：

切割蛋糕的超声波切割装置，包括连接在机架上的固定板，所述固定板上连接有竖直方向的直线运动机构；刀片连接在刀杆上，所述刀杆通过刀架连接于所述直线运动机构的移动部件上，所述刀杆自上至下包括超声换能器和变幅杆，所述变幅杆上端连接超声换能器，下端连接所述刀片。

其进一步技术方案在于：所述变幅杆的外围设置有凸缘，所述凸缘通过刀架上的止口固定于所述刀架上。

本实用新型的有益效果在于：

本实用新型在切割蛋糕时，刀片包括由两个运动：一是直线运动机构驱动下的主运动，即切割运动，二是由超声波超声换能器驱动下刀片的上下高频震动。由于刀片带有高频震动，切割时刀口会高频率反复冲击蛋糕，实际上是依靠脉冲冲击将蛋糕切断的。每一个脉冲的冲击时间短、冲击速度快，因而即便刀口不是很锋利也能平整地切开蛋糕，保证切割面平整美观；此外，由于每个脉冲过程中刀口的切割深度不是很大，刀口与蛋糕的摩擦较小，蛋糕的碎屑不易站在刀片上，因而不需要捋蛋糕屑的装置，简化了设备的结构。

附图说明

图1是本实用新型的主视图。

图2是本实用新型的右视图，其中刀架局部剖视。

图3是本实用新型刀杆与刀片的右视图。

具体实施方式

下面结合附图，说明本实用新型的具体实施方式。

如图1、图2所示，本实用新型包括连接在机架上的固定板6，固定板6上连接有竖直方向的直线运动机构。本实施例中，所述直线运动机构具体包括滑轨7和安装在滑轨7上的直线运动气缸8。滑轨7连接在固定板6上，气缸8的侧壁连接有过渡板9；过渡板9的一侧连接有刀架1，刀架1中装置有刀杆2，刀杆2的下端连接刀片3。如图1所示，本实施例中在一块固定板6上并列安装有两套本实用新型，能够提高蛋糕的切割效率。

如图3所示，刀杆2自上至下包括超声换能器2-1和变幅杆2-2，变幅杆2-2的上端连接超声换能器2-1，其下端连接刀片4。变幅杆2-2外围带有凸缘3，凸缘3可以卡在刀架1的止口5中，从而固定刀杆2。超声换能器2-1能够将电能转换为超声波振动的机械能，所述的超声波振动输出到变幅杆2-2中，经变幅杆2-2放大振幅后，再将这一机械振动传递给刀片4。

本实用新型的下方还安装有切蛋糕机的托盘，所述托盘能在平面内移动，与刀片4联动从而切出各种形状的蛋糕。托盘未在附图中画出，但本领域内技术人员应当知道其结构及安装位置。

目前超声波切割用的超声换能器和变幅杆已经是系列化的商品了，使用本实用新型并不会大幅增加切蛋糕机的成本，还可以让蛋糕切割面整齐美观，同时简化切蛋糕机的结构，便于使用和维护。

直线运动机构形式繁多，实施例中无法一一列举，但技术人员应当知道各种常规的、能够实现直线运动的机构，从而根据需要替换本实施中所述的直线气缸机构。

以上描述是对本实用新型的解释，不是对本实用新型的限制，本实用新型所限定的范围参见权利要求。在不违背本实用新型基本结构的情况下，本实用新型可以作任何形式的修改。