[实用新型]一种用于无糖聚葡萄糖生产的冷却装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品膳食纤维的设备，特别涉及一种用于无糖聚葡萄糖生产的冷却装置。

背景技术

聚葡萄糖（Polydextrose，又称聚糊精）是水溶性膳食纤维的一种，为白色或类白色粉状固体，无臭，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以1，6-糖苷键结合为主的D-葡萄糖多聚体，结合有少量山梨醇、柠檬酸等，平均分子量大于3200，平均聚合度大于20。产品形式有A型、N型、K型以及改性聚葡萄糖（Litesse）和精炼聚葡萄糖（II leqqeUltra）等，A型为无定形粉末，白色至淡黄色，10%水溶液pH值为2.5～3.5，应用时需用缓冲剂调节其酸性；N型为A型的水溶液，无色至淡黄色，浓度70%，pH值用KOH中和至5.0～6.0；K型是用食品级KHCO₃调节聚葡萄糖水溶液pH值至5.0～6.0，再将溶液浓缩、干燥制得，或用KOH、KHCO₃与A型粉末干混而成；对聚葡萄糖进行催化氢化加工得到白色至乳白色的改性聚葡萄糖，10%水溶液的pH值为3.0～4.5，酸度和苦味降低，口味有较大改善，在此基础上提炼而成的精炼聚葡萄糖为白色固体，口味清爽，10%溶液的pH值为4.5～6.5，溶液无色无味。

聚葡萄糖具有整肠、调节血糖和血脂的作用，可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用。此外，还具有如下特点：

可溶性膳食纤维聚葡萄糖是一种高分子糖类化合物,属膳食纤维范畴,具有整肠,调节血糖和血脂的作用,可作为食物纤维在各种功能性食品中广泛应用。

1.低热量,无龋齿性

聚葡萄糖是一种低热量物质(4.148kJ/g),约为一般碳水化合物(16.5kJ/g)的四分之一;无龋齿性,难被人体消化吸收。

2.良好的持水和吸水能力

聚葡萄糖具有良好的保湿性,其水分活性较低,可防止或延缓食品中含水量的变化,有助于控制食品中水分的增加或损失速率,通过保持水分或防止水分迁移来延长产品的货架期。

3.合适的粘度

聚葡萄糖溶液的粘度高于同等浓度蔗糖或山梨醇溶液的粘度.在取代食品中的碳水化合物和脂肪时,能形成理想的口感。

4.矫正冰点

使用高甜度甜味剂制造低热量冷冻甜食时,可添加聚葡萄糖调整产品的基体,补偿由于砂糖减少造成的基体丧失,改善由于冰点降低而造成的不良质构变化。

5.良好的加工性能

聚葡萄糖性质稳定,水溶性好,配伍范围广,在液态和固体食品中均能应用,可与众多的食品原辅料配合使用。

现有技术中的聚葡萄糖的生产系统，人工环节较多，不利于质量控制且产率较低，尤其是在聚合反应后的物料冷却过程，常规采用人工接料的自然冷却，产量少且产率低，且不利于质量控制，综上所述，提供一种低成本，智能化处理、高产率且产品稳定性更高的用于聚葡萄糖生产系统中的冷却装置，都是当下社会需要研究的热点问题。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种用于无糖聚葡萄糖生产的冷却装置，通过机械自动化技术，改进现有生产方法的中多个环节，极大的改进了质量控制和产量产率且实现自动化连续生产；通过智能化控制，可实现整套系统设备的远程监控和操作；根据实际生产及设备运行管理的要求，可实现系统的遥信、遥测、遥调、遥控的“四遥”控制。

本实用新型目的是提供一种用于无糖聚葡萄糖生产的冷却装置，包括钢带结片冷却装置和水循环装置，其中所述的水循环装置位于所述钢带结片冷却装置的底部。

优选地，所述的钢带结片冷却装置为单钢带结片冷却机或双钢带结片冷却机。

更优选地，所述水循环装置内置有多个喷水口，所述喷水口的出水方向位于所述钢带结片冷却装置的底部。

本实用新型提供的聚葡萄糖连续生产系统的有益效果为：采用钢带冷却技术代替了人工接料后的自然冷却，可实现连续生产，冷却效果提高200%，提高产量，且利于质量控制和食品安全监控。

附图说明

附图1为本实用新型提供的用于无糖聚葡萄糖生产的冷却装置结构示意图。

具体实施方式

以下结合具体实施例，进一步阐明本实用新型。应理解，下述实施例仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。下列实施例中未注明具体条件的实验方法，通常按照常规条件，或按照制造厂商所建议的条件。比例和百分比基于重量，除非特别说明。