[实用新型]食品生产用卧式杀菌釜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品生产行业所用的杀菌釜，具体是一种卧式杀菌釜。

背景技术

杀菌釜又叫杀菌釜或者杀菌机，传统的杀菌釜由釜体、釜盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。釜盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长；2 、特性：以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本釜内层的釜体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；3、用途：杀菌釜主要用于食品行业.医药等各个领域。

但现有的杀菌釜杀菌形式比较单一，故杀菌效果不理想，不能将病菌彻底水水消灭，从而造成食品的保质时间短。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种对安全可靠、杀菌更彻底的食品生产用卧式杀菌釜。

为解决上述技术问题，本实用新型所采用的技术方案是：

食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体、喷水装置、进气阀、排气阀和端盖，喷水装置设在釜体上，进气阀和排气阀设在釜的封闭端面上，端盖铰接在釜体的端口处，所述釜体内设有轨道，轨道上设有食品车，所述釜体的顶部间隔分布有多个微波发射器。

所述釜体上设有温度传感器。

所述端盖上设有拉手。

所述进气阀和排气阀采用电磁控制阀。

所述釜体是由不锈钢材料制成。

所述端盖与釜体之间设有密封。

本实用新型的有益效果在于：由于采用微波和蒸汽并存的杀菌方式，使杀菌更加彻底，大大延长了食品的保质期；另外，本实用新型还具有方便操作，安全可靠，省时省力的特点。

附图说明

下面结合附图对本实用新型作进一步的详细说明。

图1为本实用新型的结构示意图。

图中：1、进气阀； 2、排气阀； 3、釜体； 4、温度传感器； 5、喷水装置； 6、微波发射器； 7、食品车；8、轨道；9、拉手；10、端盖。

具体实施方式      

如图1所示，食品生产用卧式杀菌釜，包括有釜体3、喷水装置5、进气阀1、排气阀2和端盖10，喷水装置5设在釜体3上，进气阀1和排气阀2设在釜的封闭端面上，端盖10铰接在釜体3的端口处，端盖10上设有拉手9，端盖10与釜体3之间设有密封。所述釜体3内设有轨道8，轨道8上设有食品车7，所述釜体3的顶部间隔分布有多个微波发射器6。所述釜体上设有温度传感器4。所述进气阀1和排气阀2采用电磁控制阀。釜体3是由不锈钢材料制成。。本实用新型主要采用了微波杀菌的方式，使杀菌更彻底。

工作原理：杀菌时，打开端盖，将需要杀菌的食品放在食品车上，并将食品车推入釜内，然后关闭端盖，使微波发射器开始工作，同时，通入蒸汽，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在釜内进行，须用水泵打入釜顶部的喷水管。在杀菌时，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入釜内，使釜内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于釜内温度下降，蒸汽冷凝，而使釜内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。

以上所述是本实用新型的优选实施方式而已，当然不能以此来限定本实用新型之权利范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，对本实用新型的技术方案进行修改或者等同替换，都不脱离本实用新型的保护范围。