[发明专利]一种提高百药煎中没食子酸含量的方法

说明书

技术领域

本发明属于中药发酵领域，具体涉及一种提高百药煎中没食子酸含量的方法。

背景技术

百药煎，一味传统中药。具有清肺化痰、解热生津的功效。可以用于咳嗽痰多、烦热口渴、风热牙痛、肠炎久痢、痔脱肛。还可应用于盛夏消暑止渴、口疮牙疳、牙痛便血（《本草蒙荃》载）.众多的中医典籍均有对它的记载。

关于百药煎制法的记载，虽然不尽完全相同，但是大同小异。均是以五倍子、茶叶和酵糟为主要原料经发酵而成。其不同之处主要体现在三个方面，其一，是三者的比例不尽相同，如《本草蒙荃》记载，每500克的五倍子，对应的茶叶和酵糟分别为30克和120克。而《浙江省中药炮制规范2005版》和《湖南省中药炮制规范1983版》则记载，每500克的五倍子，对应的茶叶和酵糟分别为31克和125克。其二：原料的应用方式不同，这主要体现在茶叶的应用方式上，有些直接将茶叶打成粉末加入，如《本草蒙荃》中记载，而有些则是将茶叶煎汁后，将汁加入.如《本草纲目》记载。第三方面其他辅料的加入。一些古籍记载，除加入上述三种原料外，还加入其他的一些中药材，如桔梗等。

关于百药煎的发酵周期，从书籍记载来看，一般均以看到表面长满“白毛”为标志。而这一过程所需的时间，据文献记载一般为七天。现代研究表明，百药煎在发酵的过程中所见到的“白毛“实则为没食子酸的结晶。它是在微生物发酵过程中，有微生物酶的作用下将五倍子中的鞣酸转化而来的。没食子酸是一种白色或浅褐色针状结晶或粉末（由无水甲醇和氯仿中结晶），具有抗菌、收敛、止血、抗肿瘤、抗病毒的效果。是百药煎中的主要活性成分之一。

在百药煎发酵的过程中，酒糟（酒曲）在其中主要起到提供微生物种源的作用。富集在酒糟（酒曲）中的各种微生物，通过五倍子、茶叶等提供的选择性营养，使那些能够耐受五倍子的微生物得以存活，而其他的则被淘汰，且最终将五倍子中的鞣酸转化成为没食子酸。需要指出的是酒糟（酒曲）中处于休眠状态的微生物萌发缓慢，这直接导致了传统百药煎过长的生产周期，据记载，要使百药煎表面达到长“白毛”的状态，其发酵不少于7天。另一方面，由于催化鞣酸转化成没食子酸的单宁酶是一种诱导酶，直接加入酒糟进行发酵的过程中单宁酶产生的速度慢，量少。这也导致了传统的百药煎中没食子酸含量少。

本发明旨在不添加任何其他物质的条件下，提供一种新工艺，以解决百药煎发酵周期长，没食子酸含量低的问题。

发明内容

本发明提供一种提高百药煎中没食子酸含量的方法，具体提供一种提高百药煎中没食子酸含量的工艺。采用该工艺较传统工艺可提高百药煎中鞣酸转化成没食子酸的转化率、缩短百药煎的生产周期，节省生产成本。该工艺包括以下步骤：

1）、取定量的酒糟（酒曲），将其粉碎处理；

2）、将茶叶加水煎熬制成茶叶汁；

3）、将步骤1）中粉碎的酒糟（酒曲）和步骤2）中制得的茶叶汁混合配成溶液，在该溶液中加入重量百分比为10%-30%的五倍子粉，混合后制得溶液；

4）、将步骤3）中所得溶液置于30-37℃温度环境下培养2-3天，制得微生物种液；

5）、将步骤4）中制得微生物种液和五倍子粉混合，混合均匀后进行造粒；

6）、将造好的粒置于30-37℃条件下，进行培养3天；

7）、将步骤6）中培养好的物料进行干燥。

作为优选，所述步骤3）中五倍子粉的质量百分比为20-30%。

作为优选，所述步骤3）中制得的液态培养液，不经过灭菌，直接在30-37℃，150-200rmp环境下进行培养。

作为优选，经过培养后的微生物种液直接作为水分调节介质直接加入到五倍子粉中。

作为优选，所述步骤7）中的干燥工序采用低温干燥工艺，干燥温度为60-90℃。

作为优选，述干燥温度为70-80℃。