[发明专利]茶用金银花采收加工方法

说明书

技术领域：本发明属于金银花的采收加工技术，特别是一种茶用金银花采收加工方法。

背景技术：近年来，随着人们养生保健意识的加强，越来越多的保健产品成为人们的首要选择。金银花为忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb.)的干燥花蕾或带初开的花，性味甘寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、凉散风热的功能，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热诸病，是我国四十种大宗药材之一。金银花除药用外，还广泛应用于日常生活中，如金银花露、洗涤液等，茶类饮料的药用进一步扩大了金银花的应用范围，如王老吉等就是茶用商品化的范例。在日常生活中，也有商家直接金银花烘干制成茶进行售卖，但多数人反映，金银花茶味苦，口感不佳。为解决这一问题，我们进行了适宜茶用银花的采收标准、采收时期、加工方法研究。

现有技术文献1CN 102406012A公开了一种金银花鲜茶制作工艺，“金银花鲜茶的制作工艺，它包括以下步骤：(1)鲜茶采收：采摘梗、叶、花连体的金银花鲜花或花蕾，或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾；(2)快速蒸汽杀青：将连体金银花鲜花或不带梗、叶的金银花鲜花或花蕾置于蒸汽杀青装置内，当蒸汽发生器内有连续蒸汽产生时，将产生的蒸汽输送至蒸汽杀青装置内，对蒸汽杀青装置内的金银花进行快速蒸汽杀青，杀青完成后将金银花取出，并快速冷却至常温或常温以下；(3)烘干：将快速蒸汽杀青完成后的金银花置于烘干装置内，进行烘干，烘干温度为30～150t，烘干至水份含量不超过5％；(4)密封冷冻：用锡箔纸大袋包装，置于冷库内进行冷冻，冷冻温度为15℃以下；(5)去杂：去除金银花鲜茶内的夹杂物；(6)包装：将合格的金银花鲜茶分袋密封包装，置于常温、干燥装置内保存。”

现有技术文献2CN 102113594A公开了一种金银花微粉茶，“本发明的目的是按以下技术方案实现的：首先，本发明选用的是国家原产地域保护的道地南江金银花，其海拔高度≥800m，其绿原酸含量≥5％，其花期为三青期、二白期，无农药残毒，无毒虫，无工业污染的优质金银花。杀青采用专用微波杀青机，紧接杀青之后采用的0℃-5℃低温速冻降温2分钟，物料温度达到20℃。采用二次干燥方法，第一次时间20分钟，温度100℃110℃，干度达到含水量15％。第二次5分钟，温度100℃，干度达到含水量5％。采用二次粉碎法，第一次采用食品粉碎机100目粉碎，第二次采月流化床对撞式气流磨800目粉碎。成品在0℃-5℃条件下低温保藏。”

现有技术文献3CN 102356794A公开了一种金银花茶加工方法，“本发明所采用的技术方案是：定时采摘，花蕾分级，蒸汽杀青，热风烘干，自然冷却，包装入库；其具体步骤如下：1.定时采摘：每年5月底至7月初，在金银花结蕾期的每天上午8:30-11:00时间之内采摘，采摘时只采青花，花蕾太青或者花蕾翻白的不要，采摘时一手托花簇的簇柄，一手抓住2cm以上部分花蕾，轻轻掰下，用竹篮盛装，采后轻放摊开。2.花蕾分级：采后3小时之内儆好清选除杂和分级工作。3.蒸汽杀青：将新鲜金银花蕾投入蒸汽杀青机传送带上，投入时应匀速、均匀摊开铺平，厚度0.5cm左右，投放速度为70-100g/s，投放量为200-300kg/h，蒸汽温度118-125℃，蒸汽压力0.02-0.03Mpa，流量为200-230kg/h，传送速度为1.5-2cm/s，杀青时间120-180s。4.热风烘干：金银花蕾除湿后立即投入烘干机传送带上用热风烘烤，投入时应匀速、均匀摊开铺平，厚度0.3cm左右，投放速度为70-100g/s，投放量为200-300kg/h，入仓时热风温度为120-125℃，出仓时热风温度为风110-115℃，风压为0.02-0.03Mpa，热风流量为900012000m3/h，传送速度为1.5-2cm/s，烘干时间为30-45分钟。5.自然冷却：烘干后的金银花茶自动落入干花输送带，再落入竹筛盘内，放在干燥阴凉处摊晾自然冷却。6.包装入库：摊晾后放入食品级塑料袋，外套编织袋，放入专用温控贮藏室进行保质贮藏，贮藏室温度为18-26℃，湿度为45％-65％，然后等待分装销售。”