[发明专利]可长期保存的油炸物用食品以及用于其的面糊液有效
| 申请号： | 201210557748.2 | 申请日： | 2012-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN103168998B | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 伊东贵史;谷口公志郎;早川凉子 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A21D13/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 林毅斌;孟慧岚 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 长期 保存 油炸 食品 以及 用于 面糊 | ||
【权利要求书】：
1.油炸物用面糊液，其用于不进行用油烹制而保存的油炸物用食品，所述油炸物用面糊液的特征在于，含有100质量份的谷粉、0.5~2.25质量份的明胶和80~100质量份的水，且粘度为12500~44000mPa·s。
2.油炸物用食品，所述油炸物用食品为不进行用油烹制而保存的油炸物用食品，其特征在于，在配料上附着有权利要求1所述的面糊液。
3.权利要求2所述的油炸物用食品，其中，油炸物为炸什锦。
4.油炸物用食品的制备方法，其特征在于，使配料上附着权利要求1所述的面糊液后，不进行用油烹制而保存。
5.权利要求4所述的制备方法，其中，油炸物为炸什锦。
6.油炸物用食品的保存方法，其特征在于，使配料上附着权利要求1所述的面糊液后，不进行用油烹制而保存。
7.防止油炸物用食品的品质变差的方法，其特征在于，使配料上附着权利要求1所述的面糊液后，不进行用油烹制而保存。
8.权利要求7所述的防止品质变差的方法，其防止油炸物用食品的变形、脱水或冻伤，或者油炸物用食品进行用油烹制所得到的油炸物的口感降低。
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