[发明专利]一种雪茄茄衣烟叶的调制方法

说明书

技术领域

本发明属烟叶加工技术领域，尤其涉及在现代温控技术条件下调制雪茄茄衣烟叶的方法。 

背景技术

雪茄是一种特殊的烟制品，其传统概念是全部用烟叶卷成的吸用烟卷。制作雪茄的烟叶按其在产品中的用途可分为茄衣、茄套和茄芯，国内也习惯称作外包皮、内包皮和芯叶。茄衣是雪茄的外衣，是雪茄的精华部分，除了对整支雪茄起保护作用和提升口味外，也是美化雪茄的工具，同时，茄衣对平均燃烧速度也可以起到关键的作用。因此，茄衣烟叶的质量优劣，是衡量雪茄烟质量和档次的重要因素之一。 

优质的茄衣烟叶要求叶片薄且完整度好，无斑点及孔洞，组织细密，颜色均匀一致，弹性好，拉力强，燃烧均匀，香气与吃味不能影响茄芯的香气和吃味。由于茄衣对质量的要求、特别是对外观质量的要求近似完美，因此，在烟株大田生长正常的情况下，调制技术对其质量的形成起着决定性的作用。目前，在我国雪茄烟叶产区，茄衣的调制普遍采用在晾棚或晾房内自然晾制，由于自然条件下温湿度的不可控性，叶片内含物质的降解和转化不充分，调制后的烟叶常常出现身份偏厚、颜色不均匀、杂气和刺激性较大、雪茄型特征香气不明显等质量缺陷，而且烟叶质量的同质化较差，严重影响工业可用性。与本发明最为接近的是中国专利申请号为201010269815.1的申请文件，但是本发明与上述申请文件在方法上其控制手段与试验数据是有所不同的。 

发明内容

本发明的目的是提供一种雪茄茄衣烟叶的调制方法，在能够控制温湿度的调制房通过调制茄衣烟叶的不同阶段，控制适宜的温度、湿度及处理时间，解决现有调制方法茄衣烟叶质量不能达到优质、同质的问题。 

实现本发明目的之技术解决方案是这样的：一种雪茄茄衣烟叶的调制方法，是在能够控制温湿度的调制房调制雪茄茄衣烟叶的方法；其步骤如下：包括调萎期、变色期、定色与干叶期、干筋期过程共分四个阶段； 

1）第一阶段：将成熟采收的茄衣烟叶编杆进入调制房后上架，在自然条件下放置 进行凋萎，温湿度不用人为控制，只需打开循环风机即可，第一阶段需时2~3天； 

2）第二阶段：调制房温度为28~31℃，相对湿度控制在80~90%，至叶片颜色全部变为褐色为止，第二阶段需时6~8天； 

3）第三阶段：此阶段必须在第二阶段烟叶颜色完全变色完成后进行，调制房温度控制在32~34℃，相对湿度控制在60~70%，至叶片全干为止，此阶段需时4~5天； 

4）第四阶段：调制房温度控制在35~37℃，相对湿度控制在50~60%，至全部去掉主筋水分以利叶片保存为止，此阶段需时4~6天； 

调制后的茄衣烟叶采用常规发酵技术进行发酵，进入雪茄常规制作工艺。 

需要说明的是本方法是在能够控制温湿度的调制房中进行，该调制房已另行申请专利，其硬件支撑条件是在能够控制温度、湿度的调制房内调制，保证了茄衣烟叶试验数据的稳定性、准确性、连贯性。 

本发明与现有技术相比具有以下几个优点： 

1、采用本办法调制的茄衣烟叶，叶片身份较薄、颜色均匀一致、柔软有弹性，外观质量明显改善。 

2、采用本办法调制的茄衣烟叶，刺激性和杂气小，雪茄型香气特征和香气量显著提高。 

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式进行描述，可以进一步清楚了解本发明所述方法，但它们不是对本发明的限定。 

实施例一 

选取四川什邡雪茄烟区长势均匀一致、品种为GH-1的中部烟叶，以5月份该产区自然条件下采用普通晾棚调制出来的茄衣烟叶为对照样，对照样与本方法的试验样编烟与装烟密度保持一致，放入调制房内进行调制。 

对照样1：在普通晾棚下自然晾制，直至叶片主脉全干。调制后用常规发酵技术进行发酵然后进入雪茄常规制作工艺 

本方法的试验样1：将新鲜的茄衣烟叶放入能够控制温湿度的调制房后，打开循环风机，自然条件下凋萎2天；之后进入第二个阶段，温度控制在28～30℃，相对湿度控制在80～85%，用时6天；之后进入第三个阶段，此阶段温度控制在32～33℃，相对湿度控制在60～65%，用时5天；之后进入第四个阶段，温度控制在35℃，相对湿 度控制在50～55%左右，用时6天。调制后的茄衣烟叶用常规发酵技术进行发酵，然后进入雪茄常规制作工艺。 

表1不同调制方法茄衣烟叶外观质量对比 

表2不同调制方法茄衣烟叶感官质量对比 

实施例二