[发明专利]维生素矿物质类保健品中维生素C含量的鉴定方法

说明书

技术领域

本发明涉保健品成分鉴定领域，尤其涉及维生素矿物质类保健品中维生素C 含量的鉴定方法。

技术背景

 维生素C 又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素，属于人体必需的营养物质之一，且体内不能合成，所以必须依靠膳食供给，主要来源于食物中的蔬菜、水果中；光线、温度等因素会造成维生素C 的破坏而造成其损失。人体缺乏维生素C 时会产生坏血病，故维生素C 又称抗坏血酸。固态的维生素C 为无色或白色晶体，性质相对稳定，但溶于水中的维生素C 性质不稳定，在维生素矿物质类营养剂中通常有铜、铁、锌等微量元素存在，而这些微量元素通常又会对维生素C的测定产生干扰。

目前，保健食品中的维生素C的定量方法主要是碘量法，该方法对于含有矿物质元素的产品，由于有金属离子等干扰，不能正常检测出产品的真实维生素C含量。另一方面有文献报道使用高效液相色谱检测，在检测过程中，同样也有金属元素的干扰，造成维生素C含量偏低，而且添加金属掩敝剂会对维生素C的色谱峰干扰，也不能准确鉴定出维生素C的真实结果。

发明内容

   本发明的目的是提供一种灵敏度高、准确度高、检测成本低、操作方便快捷的维生素矿物质类保健品中维生素C 含量的鉴定方法。

   本发明是这样实现的：维生素矿物质类保健品中维生素C 含量的鉴定方法，其特征在于：把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3～40ml，浓度为50～100%的乙醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟，向锥形瓶中加入100ml  0.05mol/L的稀酸溶液和100ml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L 的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断终点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。

    本发明所述的金属离子掩蔽剂为二乙三胺五乙酸、吡咯烷二硫代氨基甲酸铵中的一种或两种，每克样品待加入量为0.02～5.0g，以排除金属离子对维生素C的干扰。

    本发明所述的稀酸溶液为稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或两种的混合液，以增强维生素C在溶液中的稳定性。

   本发明提高了灵敏度高和准确度、降低了检测成本、操作方便快捷。

附图说明

    图1 是本发明与传统维生素C鉴定方法的结果对比。

具体实施方式

   维生素矿物质类保健品中维生素C 含量的鉴定方法，其特征在于：把维生素矿物质样品用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g样品于500ml锥形瓶中，先加入0.2g金属离子掩蔽剂，再加入体积为3～40ml，浓度为50～100%的乙醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟，向锥形瓶中加入100ml  0.05mol/L的稀酸溶液和100ml的水，摇匀，超声10分钟，立即用0.05mol/L 的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断终点，滴至深蓝色或深褐色，溶液至少保持30秒不褪色，根据样品的滴定结果，计算待测中维生素C的含量。所述的金属离子掩蔽剂为二乙三胺五乙酸、吡咯烷二硫代氨基甲酸铵中的一种或两种，每克样品待加入量为0.02～5.0g，以排除金属离子对维生素C的干扰。所述的稀酸溶液为稀醋酸溶液或稀硫酸溶液或两种的混合液，以增强维生素C在溶液中的稳定性。

   下面通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。

实施例一

（1） 试剂：

1、95%乙醇。

2、0.05mol/L碘测定液：按中国药典附录进行配制并标定。

3、0.05mol/L 硫酸：缓慢添加2.8ml浓硫酸至900ml水中，稀释至1L。

4、1%淀粉溶液。

5、二乙三胺五乙酸，分析纯。

（2） 把20片MT29维生素矿物质片用玻璃研钵及研杵研磨成细粉，精密称重2.0g细粉于500ml锥形瓶中，先加入0.2g二乙三胺五乙酸，再加入20ml  95%的乙醇，涡旋至样品湿润，超声5分钟。

（3） 向锥形瓶中加入100ml  0.05mol/L的硫酸溶液和100ml的水，摇匀，超声10分钟。

（4） 立即用0.05mol/L 的碘测定液滴定，以淀粉指示液判断终点，滴至深褐色，溶液至少保持30秒不褪色。消耗0.05mol/L的碘滴定液14.70ml。

（5） 计算出待测样品中维生素C的含量为83.71mg/片。

   实施例二

（1） 试剂：

1、50%乙醇。