[发明专利]一种连翘茶

说明书

技术领域

本发明一种连翘茶属于采用连翘叶和连翘花制茶技术领域。

背景技术

连翘，每年早春时节开放着金色的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽。连翘叶中含有连翘甙、连翘酯甙、卢丁和各种氨基酸，所以具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。将连翘嫩绿芽经过配料加工、泡制成茶，不仅可以丰富茶的种类，具有防病治病的功效，具有极大的市场前景。但是目前市场上多是采用连翘叶作为制茶的原料，而连翘花并没有加以利用。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种有效利用连翘花作为原料来制茶的连翘茶。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种连翘茶所采用的原料按照以下重量份配比：连翘叶 80-90份、连翘花 6-15份；并采用包括以下步骤的方法制备：

摊凉：将采摘的新鲜连翘叶均匀平铺，在14-18℃下摊凉5-8小时；

清洗：将摊凉后的连翘叶清洗后晾干至叶面无水；

杀青：将晾干的连翘叶放入杀青机内，在温度为80-100℃的条件下杀青6-10min；

包揉：将杀青的连翘叶降温至38-44℃，放入包揉机内包揉3-5次，再进行梯度升温烘干；

混配：将经过制干的连翘花与烘干后的连翘叶按上述配比混合得到成品连翘茶。

所述梯度升温烘干的升温方式为先升温至120℃维持30min，然后升温至140℃维持30min，最后升温至160℃维持30min。

所述包揉机转速为50r/min。

本发明与现有技术相比具有的有益效果为：本发明以连翘叶和连翘花为原料，使得平时得不到利用的连翘花能够得到合理的利用；同时连翘的叶和花中的绿原酸和芦丁等活性成分在两者的组织中分布形成互补，能够进一步增加本发明的保健作用。由于连翘叶和花含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。

连翘花的制干为晾干或风干等现有技术。

对连翘的花、叶和果进行绿原酸、连翘酯苷和芦丁的含量测定，其结果见表一：

表一 连翘不同组织中活性成分的含量

样品绿原酸（g/100g）连翘酯苷（g/100g）芦丁（g/100g）连翘花1.19±0.010.61±0.025.70±0.08连翘叶2.34±0.071,54±0.051.00±0.032连翘果ND0.65±0.040.14±0.01

从表一中可以看出连翘叶和连翘花中的绿原酸和芦丁含量差异较大，两者通过混合能够形成互补。

对采用不同含量的连翘花制得的连翘茶进行感官品评，结果见表二：

表二 不同连翘花含量的感官品评