[发明专利]通用切菜机和一种滑切方法及一种压菜板装置

权利要求书

1.通用切菜机，其特征是：它是由铡刀、刀轴、滑切滑动装置、刀架或者刀架平移装置、主砧板和支腿构成；刀架安装于主砧板边缘或者主砧板中部或者刀架平移装置上；铡刀和刀轴安装在刀架或者滑切滑动装置上；铡刀可以只绕刀轴转动，也可以在绕刀轴转动的同时又作直线或者曲线往复滑动——滑切；刀架安装在刀架平移装置上时，铡刀可以在主砧板上水平移动。

2.通用切菜机，其特征是：它是由铡刀、刀轴、滑切滑动装置、刀架或者活动刀架或者刀架平移装置、刀轴高度调节装置、主砧板和支腿构成；刀架安装于主砧板边缘或者主砧板中部或者刀架平移装置上；铡刀和刀轴安装在刀架上，或者活动刀架上，或者滑切滑动装置上，或者刀轴高度调节装置上；刀轴高度调节装置可将刀轴固定在所需的高度上；铡刀可以只绕刀轴转动，也可以在绕刀轴转动的同时又作直线或者曲线往复滑动——滑切；刀架安装在刀架平移装置上时，铡刀可以在主砧板上水平移动。

3.通用切菜机，其特征是：它是由铡刀、刀轴、滑切滑动装置、刀架或者活动刀架或者刀架平移装置、刀轴高度调节装置、压菜板装置、主砧板和支腿构成；刀架安装于主砧板边缘或者主砧板中部或者刀架平移装置上；铡刀和刀轴安装在刀架上，或者活动刀架上，或者滑切滑动装置上，或者刀轴高度调节装置上；刀轴高度调节装置将刀轴固定在所需的高度上；铡刀可以只绕刀轴转动，也可以在绕刀轴转动的同时又作直线或者曲线往复滑动即滑切；刀架安装在刀架平移装置上时，铡刀可以在主砧板上水平移动；压菜板装置的压菜板，切菜时随铡刀向下压住菜，提铡刀时向上升。

4.通用切菜机，其特征是：它是由铡刀、刀轴、刀架或者刀轴高度调节装置、压菜板装置、主砧板和支腿构成；刀架安装于主砧板边缘或者主砧板中部；铡刀和刀轴安装在刀架上或者刀轴高度调节装置上；刀轴高度调节装置可将刀轴固定在所需的高度上；压菜板装置的压菜板，切菜时随铡刀向下压住菜，提铡刀时向上升。

5.一种压菜板装置，其特征是：压菜板装置，它是由压菜板、直线往复装置、曲轴、刀同步板和扭簧构成；曲轴与铡刀同轴异动；扭簧一端与铡刀同动，另一端固定在曲轴上；压菜板为L型，二端连接在直线往复装置上，压菜板垂直面有滑槽，曲轴的一端可在这滑槽中滑动，在曲轴的作用下，压菜板可沿直线往复装置的导向上下运动；刀同步板抵住曲轴的延长端；铡刀切菜时，刀轴逆时针转动，在扭簧和曲轴的作用下，压菜板沿直线往复装置的导向向下压住菜，并保持压力；提刀时，刀轴顺时针转动，压菜板在刀同步板或者扭簧和曲轴的作用下随铡刀沿直线往复装置的导向往上升；压菜板装置，它可以将铡刀和刀轴的旋转运动变换为压菜板的直线运动；直线往复装置的二根立柱卡住菜，压菜板压住菜，保持菜不会散乱；扭簧同时可保持铡刀上下刃口的紧贴力。

6.一种滑切方法，其特征是：切割时，在人工或外动力的作用下，铡刀绕刀轴转动的同时又滑动，这样滑切用于切割难切的软质或者韧性或者硬质的东西，包括新鲜肉。

7.根据权利要求1-3之一所述的通用切菜机，其特征是：滑切滑动装置包括滑切轴槽和滑切轴座；滑切轴槽开在铡刀上或者刀轴上或者刀架上或者活动刀架上；滑切轴座可安装在刀架中或者活动刀架中，刀架或者活动刀架中有滑槽，滑切轴座能在其中滑动，滑切轴座也可安装在刀架或者活动刀架上，刀架或者活动刀架上有导轨，滑切轴座能在刀架上滑动；滑切轴槽或者滑切轴座上包括刀轴锁位器；铡刀切菜时，合上刀轴锁位器，铡刀只可以绕刀轴转动；打开刀轴锁位器后，铡刀可以在绕刀轴转动的同时又沿滑切轴槽或者滑切轴座直线或曲线往复滑动——滑切。

8.根据权利要求2-4之一所述的通用切菜机，其特征是：刀轴高度调节装置包括刀架上不同高度的刀轴孔，或者刀架上不同高度的滑切轴槽，或者刀架上的刀轴高度调节槽和刀轴高度调节锣母，或者刀架上的齿条齿轮副；刀轴按高度要求可选择相应相应高度的刀轴孔，或者选择相应相应高度的滑切轴槽，或者用刀轴高度调节锣母将刀轴紧固在刀轴高度调节槽相应的高度上，或者齿条安装在刀架上，刀轴安装在齿轮上，齿轮上有滑动止动器，转动齿轮再合上滑动止动器将刀轴固定在所需的高度上。