[发明专利]一种提高普洱茶成品水浸出物含量的方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种提高普洱茶成品水浸出物含量的方法，属茶叶加工技术领域。

背景技术：

普洱茶是云南省的特产之一，它具有减肥、降脂、降压、抗衰老、抗癌的功效，加之普洱茶独特的香气滋味及越陈越香的储存方式，普洱茶备受国内外饮茶人士的欢迎。如何提高普洱茶的品质已成为茶界的研究热点之一。茶叶中的茶多酚、水侵出物、粗纤维、咖啡碱是分别影响茶叶品质效果的综合因素。而水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，在一定程度上反映茶叶品质的优劣。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种无二次污染，能耗低，能提高普洱茶成品水浸出物含量的方法

本发明的方法为：用脉冲电场强度50-100kV/m，脉冲频率为60-150Hz，脉冲宽度≤300ns，脉冲上升前沿≤50ns，平行板电极对普洱茶成品处理，处理时间为30-60分钟。处理后的普洱茶成品用的全量法检测水浸出物的含量。

本发明具有方法简便，无二次污染，保护生态环境，能耗低，普洱茶成品中水浸出物含量升高明显的优点。

具体实施方式：

本发明的提高普洱茶成品中水浸出物含量的方法为：本发明的方法为：用脉冲电场强度50-100kV/m，脉冲频率为60-150Hz，脉冲宽度≤300ns，脉冲上升前沿≤50ns，平行板电极对普洱茶成品处理，处理时间为30-60分钟。处理后的普洱茶成品用常规的全量法检测水浸出物的含量。

结果如下：

茶样（表1）：

3组高压低频脉冲电场参数（表2）：

经HPEF处理后的茶样水浸出物含量表（表3）：