[发明专利]一种嗜酸乳杆菌的高密度工业化培养和微囊包膜保护方法

权利要求书

1.一种嗜酸乳杆菌的高密度工业化培养和微囊包膜保护方法，其特征在于：将嗜酸乳杆菌接种于消毒培养基FMRS中，于35℃培养36h，经超滤膜浓缩后，加入微囊包膜材料海藻酸钠、甘油和淀粉，与CaCl₂溶液固化反应，低温烘干所得。

2.根据权力要求1所述的高密度工业化培养方法，其特征在于：培养基FMRS组成为胰蛋白胨0.1～1.5％、牛肉膏0.1～1％、酵母膏0.1～1％、麦芽糖∶乳糖(1∶1)1～3％、K₂HP0₄0.05～0.5％、NaAc0.1～0.5％、MgSO4 0.02～0.08％、MnSO4 0.02～0.08％、吐温-800.05～0.12％、柠檬酸铵0.1～0.5％、蕃茄汁3～15％；消毒条件是115℃、保温20min。

3.根据权力要求1所述的高密度工业化培养方法，其特征在于：在培养基中接入嗜酸乳杆菌0.5～3.0％，每隔30min搅拌1min，于35℃严氧培养12h后，补充酵母膏0.1～1％、乳糖0.5～2.5％，用浓度为30％Na₂CO₃溶液维持培养液pH值为5.0，培养36h后，培养液菌体浓度≥5.2×10⁹cfu/ml。

4.根据权力要求1所述的高密度工业化培养方法，其特征在于：培养液经过截留分子量为2～10万的中空纤维超滤膜浓缩分离，运行压力0.1MPa，得到浓缩倍数为6倍的浓缩菌体溶液。

5.根据权力要求1所述的微囊包膜保护方法，其特征在于：在浓缩菌体溶液中加入浓度为30％Na₂CO₃溶液并搅拌均匀，调节pH值为6.5，再分别加入甘油0.5～5.0％，海藻酸钠1～3％并搅拌溶解后，加入淀粉5～8％，制备得包膜材料溶液。

6.根据权力要求1所述的微囊包膜保护方法，其特征在于：包膜材料溶液经过压力式雾化喷头形成粒径0.5～1.5mm微囊，微囊落入CaCl₂1～3％溶液固化20～40min，用三足离心机将固化后微囊固液分离，离心转速1000～2000rpm。

7.根据权力要求1所述的微囊包膜保护方法，其特征在于：采用低温沸腾干燥处理微囊，进风温度38～48℃，干燥时间50～120min，20目筛过滤，加入1～10倍重量葡萄糖作为载体，成品活菌数≥3×10¹⁰cfu/g，包膜率≥90.0％，即得微囊包膜嗜酸乳杆菌。