[发明专利]一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法

说明书

技术领域

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法。

 

背景技术

近年来，畜牧业的高度发展使蛋白质饲料的需求量大幅度增加，蛋白质饲料的严重短缺成为饲料原料工业急需解决的重要问题之一。

以酿酒的副产物----酒糟，生产蛋白饲料的研究一直是饲料工业的热点。

固态白酒丢糟是白酒生产的主要副产物，也是白酒生产的主要污染物。据统计，丢糟的产生量是白酒产量4-8倍，目前仅中国需处理的丢糟达5000万吨以上。由于一般采用高粱、小麦等原料，丢糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及各种微量元素等。另一方面由于特殊的生产工艺，丢糟的酸度高，易腐败变质，若不及时处理，必然严重污染环境。使用酒糟鲜味饲料存在营养结构缺陷及低消化利用率的缺点，而且难贮存和运输。

酵母细胞含有丰富的蛋白质、糖类、矿物质、维生素和脂肪等物质，具有较高的营养价值。乳酸菌是健康畜禽肠道中的有益菌群，主要作用是抑制病源微生物的生长，改善免疫反应、提高抗体水平。因此，通过酵母菌发酵代谢出大量营养物质，同时乳酸菌有很强的杀菌力可以抑制有害微生物的繁殖及酒糟的急剧腐败分解；乳酸菌也可以使酒糟中木质素、纤维素等难分解的有机物分解。

 

发明内容

本发明的目的在于克服上述缺点而提供的一种既能拓展蛋白质饲料的来源，又能提高固态白酒丢糟利用率的白酒酒糟生产菌体饲料的方法。

本发明的一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法，包括以下步骤： 

（1）酒糟的预处理：酒糟与水按质量比为1:1-1:2混合均匀，按体积重量比2%-6%接种烟曲霉种子培养液，生料发酵，通风量为：15-30%，42-48℃下培养3-7天；

（2）配制固体培养基：将经过预处理的酒糟25-65份、蔗糖或废糖蜜5-10份，用自来水1：1-1：1.5料液比混匀；

（3）酵母菌发酵固体酒糟：菌种在全营养培养基下活化，富集培养24-36h，按体积重量比1-6%接种酵母菌种子培养液到固体培养基28-35℃，发酵7-15d；

（4）乳酸菌发酵固体酒糟：菌种在全营养培养基下活化，富集培养24-36h，按体积重量比3-5%接种乳酸菌种子培养液到固体培养基32-35℃发酵2-5d；

（5）将上述发酵好的酵母菌发酵固体酒糟与乳酸菌发酵固体酒糟按任意比混合，60-70℃烘干，造粒，包装。

上述的一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法，其中造粒的方法如下：

采用圆盘造粒机进行造粒，将称量好的物料置于圆盘造粒机中，启动造粒机，调节造粒机转速和圆盘倾角；待物料充分混匀后，造粒30min；停止运行造粒机后，将颗粒复合肥从圆盘造粒机中取出，将其置于60℃-70℃烘箱中干燥，然后经冷却，筛分，即得。

本发明与现有技术相比，具有明显的有益效果，从以上技术方案可知：本发明将固态白酒丢糟作为培养基质，利用酵母菌和乳酸菌发酵制备一种复合菌发酵蛋白饲料，既能拓展蛋白质饲料的来源，又能提高固态白酒丢糟利用率。符合国家大力发展循环经济的需要，实现酒糟的综合利用，为农业生产提供有利条件。

 

具体实施方式

实施例1

一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法，包括以下步骤：

（1）酒糟的预处理：将25g酒糟与25g水混合均匀，接种1ml烟曲霉种子培养液，生料发酵，通风量为：25-30%，45-48℃下培养7天；

（2）配制固体培养基：预处理后的酒糟80g、蔗糖20g，用自来水100g混匀；

（3）酵母菌发酵固体酒糟：菌种在全营养培养基下活化，富集培养24-36h，1%（v/w）接种量接入固体培养基28℃发酵15d；

（4）将上述发酵好的酵母菌发酵固体酒糟，70℃烘干，采用圆盘造粒机进行造粒，将称量好的物料置于圆盘造粒机中，启动造粒机，调节造粒机转速和圆盘倾角；待物料充分混匀后，造粒30min；停止运行造粒机后，将颗粒复合肥从圆盘造粒机中取出，将其置于60℃-70℃烘箱中干燥，然后经冷却，筛分，包装。

 

实施例2

一种白酒酒糟生产菌体饲料的方法，包括以下步骤：

（1）酒糟的预处理：将250g酒糟与375g水混合均匀，接种25ml烟曲霉种子培养液，生料发酵，通风量为：20-30%，42-45℃下培养7天；