[发明专利]一种菠萝茶酒

权利要求书

1.一种菠萝茶酒，其特征在于，每500重量份菠萝茶酒由下列原料制成：红茶30-40、菠萝20-30、板蓝根10-20、白术10-20、南瓜藤10-20、桃树叶10-20、白酒50-60、蔗糖15-25、果糖10-15、葡萄汁5-10、柠檬汁5-10、余量为水。

2.根据权利要求1所述的菠萝茶酒，其特征在于，所述的菠萝茶酒中各原料组分的重量份如下表中各配方之一：

。

3.根据权利要求1或2所述的菠萝茶酒，其特征在于，所述的白酒是未添加施用酒精的蒸馏白酒。

4.一种如权利要求1或2所述的菠萝茶酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）榨汁

将菠萝去皮，榨汁，经过100-120℃高温灭菌20-40min，再过滤即得菠萝汁；

（2）茶浸提液的制备

先将红茶、板蓝根、白术、南瓜藤、桃树叶放入旋切式粉碎机中粉碎，粉碎完后用90-95℃沸水反复浸提，直到浸提液色泽浅淡，口尝茶味淡薄为止；后将多次浸提液汇集拌匀，进行过滤，滤液冷却到室温备用；

（3）熬制糖浆

在适量的90-95℃沸水中加入蔗糖、果糖，待其溶化后，加入柠檬汁和葡萄汁，继续加热至糖液沸腾，再熬10-20 min,即可取出；糖浆出锅时应是无色或微黄色透明的粘稠液体，无结晶糖；

熬糖时火力要均匀，应不断搅动糖液，防止砂糖淤锅，造成糠浆老化，影响茶酒质量；

（4）脱臭

利用活性炭对白酒进行脱臭，每间隔2-4小时搅拌一次，搅拌4-5次，静置5-7天后用脱脂棉袋过滤即可；

（5）陈化

将菠萝汁、茶浸提液、糖浆和脱臭后的白酒倒入陈化贮罐中，混合均匀，陈化20-30天，经反渗透方式过滤，取其上清液；

（6）成品

上清液液经贮存、澄清、过滤、杀菌、封装工艺即制成菠萝茶酒。