[发明专利]一种虾类壳肉分离的方法有效
| 申请号： | 201210253789.2 | 申请日： | 2012-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN102771546A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 刘志东;黄洪亮;陈雪忠;李灵智;冯春雷;刘健;陈帅;徐冰;吴越 | 申请（专利权）人： | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
| 主分类号： | A22C29/02 | 分类号： | A22C29/02 |
| 代理公司： | 上海泰能知识产权代理事务所 31233 | 代理人： | 黄志达;谢文凯 |
| 地址： | 200090 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 虾类壳肉 分离 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种虾类壳肉分离的方法，包括如下步骤：
将处于分散悬浮状态的虾类于50-150℃热处理0.5-15min；然后，将处于分散悬浮状态的虾类5-120s内通过冷风通道；然后，将处于冷冻状态的虾类经过挤压，压碎或压裂虾壳；然后，采用5-100m/s的洁净空气吹走碎裂的虾壳，实现虾类的壳肉分离，虾肉与虾壳分别收集。
2.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述热处理采用洁净的水或蒸汽热处理。
3.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述分散悬浮状态为单个的虾与虾之间90%以上不连接。
4.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述冷风为-5--30℃洁净的空气。
5.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述挤压采用双辊、四辊或六辊进行，转速为5-50转/min。
6.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述压碎或压裂虾壳包括虾壳的大块碎裂和虾壳的小块碎裂。
7.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述虾类的壳肉分离为虾壳与其他部位75%以上分离。
8.根据权利要求1所述的一种虾类壳肉分离的方法，其特征在于：所述虾类的壳肉分离包括虾壳与胃肠道和肌肉组织的分离以及头胸部与肌肉组织的分离。
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