[发明专利]一种新型中药保健药酒的节能生产新工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的制备工艺，特别是一种中药保健药酒的节能生产工艺。

背景技术

现有的中药保健酒是指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，添加中药成分，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成的对人体具有保健功能的饮料酒。

现有中药保健酒的生产方法，主要是把中药材混一合后浸润、渗漏提取，再陈酿一段时间后做过滤澄清处理。这种生产方法虽然工艺简单，但由十多种药材混合在一起提取，一些成分相互作用，产品稳定性差;同时山于所选用的过滤机如硅藻土过滤机只能去除一些明显的颗粒状杂质，而不能去除药材提取液中无效的大分子物质。而这类无效的人分子如多糖、蛋白质、蹂质很不稳定，不仅影响酒的口感、香味、色泽、澄清度、稳定性，而且是造成酒体浑浊和沉淀的根本原囚。此外，随着药材本身质量的差异，现有方法不易根据各药中有效成分含量进行定量调配，使产品质量不易控制，同时，后期采用硅藻土过滤对酒中总黄酮有很大的截留作用，而目_清洗硅藻土产生的污水很严重，处理起来非常复杂。

发明内容

本发明的目的就是提供一种缩短酿造时间，有效提高产品质量及稳定性并最大程度上保留中药有效成份并降低能耗，节水省电的中药保健药酒的节能生产工艺。

本发明的技术方案是：一种中药保健药酒的节能生产工艺，精选中药药材洗净后，分别以药材重量6-8倍的乙醇作为提取溶剂，用热回流或组罐逆流力一法分别进行单药提取，得每种药材的提取液并将各药材的提取液分别以离心机分离后进行微滤膜过滤，得微滤液，将上述所得各药的微滤液通过超滤膜分离系统进行分离，得各药的超滤液;将上述所得的各药超滤液通过纳滤膜分离系统进行纳滤浓缩，得各药的截留浓缩液;将药材截留浓缩液分别检测有效成分含量后，按每吨保健酒酒体中需含药材有效成分含量折算成应加的浓缩液量，分别加20%一38 % (v/v)小曲或人曲酒基酒中，陈酿6-18个月，再用陶瓷膜过滤作澄清处理，即得。

本发明的有益效果：本工艺实现保健酒生产的单药提取，按有效成分的含量定量添加至基酒中，大大提高了产品的稳定性和安全性，利用先进的提取和膜分离工艺，最大限度的提取药材中的有效成分，去除提取液中的无效成分，使中药材的有效成份能够完整地保留在酒液

中，同时又保持了酒体澄清透亮、色味俱佳的特点，实现节能环保作用。

传统工艺酿造从药材提取到陈醋时间约为25天左右，本工艺药材提取时间上大大缩短，总过程1天或更短时间内即可完成，提高了生产效率，并有效的最大程序了保留中药在药酒中的有效保健成份。

传统真空减压浓缩需要蒸汽加热，真空泵以及冷却水系统，而纳滤浓缩只需要电和水，如浓缩16倍的水，纳滤浓缩的能耗成本约为33元/吨，而真空减压浓缩为360元/吨，在节能减排上效果尤为卓著。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

实施例：一种新型中药保健药酒的节能生产新工艺，精选中药药材洗净后，分别以药材重量6-8倍的乙醇作为提取溶剂，用热回流或组罐逆流力一法分别进行单药提取，得每种药材的提取液并将各药材的提取液分别以离心机分离后进行微滤膜过滤，得微滤液，将上述所得各药的微滤液通过超滤膜分离系统进行分离，得各药的超滤液;将上述所得的各药超滤液通过纳滤膜分离系统进行纳滤浓缩，得各药的截留浓缩液;将药材截留浓缩液分别检测有效成分含量后，按每吨保健酒酒体中需含药材有效成分含量折算成应加的浓缩液量，分别加20%一38 % (v/v)小曲或人曲酒基酒中，陈酿6-18个月，再用陶瓷膜过滤作澄清处理，即得。