[发明专利]榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从榨菜叶中提取叶蛋白和白蛋白的方法。

背景技术

榨菜加工的主要原料作物，加工过程中，每年有120万吨以上榨菜叶未能充分利用。由于榨菜叶中含有硝酸盐、硫代葡萄糖苷和S-甲基半胱氨酸亚砜等抗营养分子，所以作为饲料味苦，还容易引起牲畜中毒。由于发展中国家都面临着蛋白质危机，而我国人多地少，蛋白质供应非常紧缺，仅饲料蛋白每年就缺少1×10⁸t，严重制约着饲料工业和养殖业的发展，因此，积极开发新的蛋白质资源具有重要的意义。对于榨菜叶的叶蛋白未进行充分的利用，对资源将是一种严重的浪费，它所含的硝酸盐会还使得土壤受到严重的污染，对人类的生存环境产生极大的威胁。因此，采用合理而经济的方法开发利用榨菜叶显得十分重要。

发明内容

本发明的目的是提供一种利用榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白，并能有效去除叶蛋白和白蛋白中的硝酸盐、硫代葡萄糖苷等抗营养因子的处理榨菜叶的方法。

为实现上述目的，所述的本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法如下。

一、将榨菜叶经过清洗后切碎，再加水打浆，之后再榨取汁液，将榨取的叶汁装进容器后进行加热并保温一定时间后进行冷却，待冷却到常温后，再振动叶汁，使叶蛋白沉淀，待叶蛋白沉淀后，倒出上面的液汁待用，底部的物质即为叶蛋白，之后多次将清水加入叶蛋白中搅拌并振动后再清漂，使叶蛋白再次沉淀而除去硝酸盐，得到纯度更高的叶蛋白，再采用高温快速将纯度更高的叶蛋白烘干而去除硫代葡萄糖苷及其降解产物。

二、再将倒出的上面的液汁进行二次加热至一定的温度并保温一定的时间，使白蛋白沉淀，之后将上面的液体去除，加入清水搅拌并振动后再清漂、沉淀来去除硝酸盐；将白蛋白反复多次加入清水搅拌并振动后再清漂、沉淀而去除硝酸盐，提取高纯度的白蛋白，再采用高温快速将纯度更高的白蛋白烘干而去除硫代葡萄糖苷及其降解产物。

为了得到纯度更高的叶蛋白和白蛋白，所述的本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法中叶蛋白和白蛋白采用多次加入清水搅拌并振动后再清漂、沉淀而去除硝酸盐。

为了得到叶蛋白，所述的本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法中将榨取的榨菜叶的叶汁装进容器后进行加热的温度是60℃至97℃。

为了得到白蛋白，所述的本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法中的将提取叶蛋白后的叶汁装进容器后进行二次加热的温度是70℃至98℃。

为了彻底除去叶蛋白和白蛋白中的硫代葡萄糖苷及其降解产物，所述的本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法中，采用高温快速将纯度更高的叶蛋白和白蛋白烘干而彻底去除硫代葡萄糖苷及其降解产物；所述的高温是高于200℃。

本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法，工艺简单易行，操作方便，所用的设备简单，实用性强，得到的产品的性价比高；整个制造过程无污染，有效的提高了资源的利用率，很好的解决了榨菜叶对环境的污染问题，有利于环境保护。

附图说明

图1是本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白的方法的工艺流程示意图。

具体实施方式

下面是本发明榨菜叶提取叶蛋白和白蛋白方法的优选实施方式。

一、将榨菜叶经过清洗干净后切碎，再加水打浆，之后再榨取汁液，将榨取的叶汁装进容器后进行加热到85℃至90℃并保温5至10分钟，之后进行冷却，待冷却到常温后，再振动叶汁，使叶蛋白沉淀，待叶蛋白沉淀后，倒出上面的液汁待用，底部的物质即为叶蛋白，之后多次将清水加入叶蛋白中搅拌并振动后再清漂，使叶蛋白再次沉淀而除去硝酸盐，得到纯度更高的叶蛋白，再采用230℃至280℃高温快速将纯度更高的叶蛋白烘干而去除硫代葡萄糖苷及其降解产物。

二、再将倒出的上面的液汁进行二次加热到90℃至95℃并保温5至10分钟，使白蛋白沉淀，之后将上面的液体去除，加入清水搅拌并振动后再清漂、沉淀来去除硝酸盐；将白蛋白反复多次加入清水搅拌并振动后再清漂、沉淀而去除硝酸盐，提取高纯度的白蛋白，再采用230℃至280℃高温快速将纯度更高的白蛋白烘干而去除硫代葡萄糖苷及其降解产物。