[发明专利]蔬果表皮连续自动撕脱清除的装置与方法

说明书

技术领域

本发明涉及蔬果表皮连续自动撕脱清除技术领域，特别涉及一种针对经过表面热烫处理后，表皮已松软的蔬果如番茄、马铃薯、红薯等，进行连续、自动、精细的除皮及净化作业的蔬果表皮连续自动撕脱清除的装置与方法。

背景技术

在蔬果深加工过程中，表皮的去除是一个关键的工序，特别是在蔬果浆汁和蔬果丁罐头生产中，蔬果去皮效果的好坏，将直接影响到产品的加工质量。

传统的机械式蔬果去皮设备主要有两种形式：其一，筒壁摩擦去皮式设备。包括立式转盘式磨皮机、卧式滚筒式磨皮机。两种设备均有一个圆筒体作为磨皮筒，筒体内壁镶嵌刺板或采用金刚砂结构，当蔬果在筒体内受外力作用翻滚时，不断与筒壁摩擦达到去皮目的；其二，旋转滚刷去皮式设备。该类设备装配多排毛刷辊，刷毛采用钢丝材质或较粗的尼龙材质。毛刷连续自转，当蔬果落到毛刷表面时，随毛刷运动并翻滚，被刷毛不断擦扫表皮，达到去皮的目的。以上两类设备虽然能满足一般的生产要求，但加工质量不高，而且存在明显的缺点：前一类设备在磨皮过程不可避免损伤果肉，而且损伤程度难以控制，造成加工原料的严重损耗；后一类设备不但难以控制损伤果肉，而且刷毛容易脱落并混入蔬果，严重影响产品质量。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点与不足，提供一种连续自动、高效精细的蔬果表皮连续自动撕脱清除的装置与方法，克服了传统机械式去皮机去皮效率低、易损耗果肉或易混入刷毛等缺陷，确保经表面热烫处理后的蔬果能快速、彻底去除表面薄皮层，不损伤果肉，同时符合食品卫生要求。

本发明通过以下技术方案实现：蔬果表皮连续自动撕脱清除的装置，包括主动链轮（1）、驱动电机（2）、脱皮输送辊链（3）、被动链轮（9）、长齿条（4）、短齿条（5）；所述主动链轮（1）与驱动电机（2）连接，主动链轮（1）与被动链轮（9）通过脱皮输送辊链（3）连接；所述脱皮输送辊链（3）分为上层脱皮输送辊链和下层脱皮输送辊链，上层脱皮输送辊链与长齿条（4）啮合连接，下层脱皮输送辊链与短齿条（5）啮合连接。

所述脱皮输送辊链（3）包括脱皮辊（23）、塑料轴承（24）、滚子链（25），脱皮辊（23）两端装配有塑料轴承（24），塑料轴承（24）对应套入滚子链（25）的长销轴滑动配合，装配后，脱皮辊（23）可以长销轴为中心轴进行自转。脱皮输送辊链（3）是由数量众多的脱皮辊（23）平行排列组成，辊轴两端安装在滚子链（25）上，被链条带动由右至左平行运动，形成一套输送链辊机构，脱皮辊（23）在链条上安装时，两支为一组，按固定节距成对安装，在前进行程中，配对的脱皮辊（23）在齿条作用下，将作相对啮合旋转运动，在蔬果输送过程实现连续撕脱清除表皮的动作。

装置的主动力是驱动电机（2），启动后直接驱动主动链轮（1），通过主动链轮（1）和被动链轮（9）带动两侧滚子链（25），从而带动脱皮输送辊链（3）循环往复运行。

所述脱皮辊（23）的一端带有齿轮，另一端没有齿轮。

所述脱皮辊（23）间反向配对安装，装配时，两支脱皮辊（23）配对成一组，两端反向交错安装，每对脱皮辊（23）中部辊体形成啮合状态，按固定链节距一对一对排列安装。

所述脱皮辊（23）包括芯轴（27），其芯轴27为不锈钢材料，芯轴（27）外圆周包裹星型橡胶辊套（26），形成包胶长辊结构。

所述装置设置有调节螺杆（21），用于张紧脱皮输送辊链（3）。

所述装置还设置有侧挡板（8）、出料槽（11）、螺旋排皮器（13）、集皮槽（14）、刮板（15）、皮渣导槽，集皮槽（14）设置于上层脱皮输送辊链下方，刮板（15）装配在脱皮输送辊链（3）上，螺旋排皮器（13）与出料槽（11）连接，出料槽（11）与皮渣导槽连接。

所述装置还设置有清洗毛刷（18）、喷淋管（19）、毛刷电机（20），毛刷电机（20）与清洗毛刷（18）连接。