[发明专利]一种提高优质鸡肌内脂肪的饲料

说明书

技术领域

本发明属于畜牧业领域，更具体涉及一种提高优质鸡肌内脂肪的饲料。

背景技术

优质鸡是指未经与速生型肉鸡杂交的、适时屠宰、肉质鲜嫩的地方鸡种（吴常信，1994）。肌内脂肪(IMF)是指沉积在肌肉内的脂肪，主要位于肌外膜、肌束膜以及肌内膜上。国内外大量研究显示，IMF的含量和组成对肌肉香味的形成具有重要影响，Sink (1973)和Ramarathnam (1991)报道，肉的香味来源于肌内脂肪酸的氧化降解产物，不同种类肉品风味的差异主要是由于IMF氧化产物的不同所致(Sanaderson，1996)。适量的IMF沉积不仅可以提高肌肉的感官满意程度，而且可以增强肉的风味、嫩度以及多汁性(Bejerholm等，1986；Fernandez，1999；Farmer，1999)，此外，IMF还与肉的pH值、肉色、滴水损失和烹饪损失等肉质性状有很大关系。

肌内脂肪的沉积受到许多因素的影响，如品种、性别、部位、日粮营养水平、饲养方式等，其中，营养水平是调控肌内脂肪含量及其脂肪酸组成最主要的方式。陈继兰等（2005）通过测定28d、56d、90d北京油鸡胸肌及腿肌中IMF含量，研究了北京油鸡肌内脂肪沉积规律；李文娟等（2006）研究了北京油鸡（心脏型脂肪酸结合蛋白）H-FABP基因和（脂肪型脂肪酸结合蛋白）A-FABP基因表达与肌内脂肪含量的关系，结果显示：北京油鸡H-FABP基因mRNA表达水平与IMF含量呈显著负相关，而A-FABP基因mRNA表达水平与IMF含量没有显著的相关性；张广民等（2006）报道日粮中长期添加共轭亚油酸（CLA）混合物，可显著增加北京油鸡IMF含量，改善肉品质，降低血清脂蛋白脂酶(LPL)活性和瘦素（Leptin）含量。其它研究表明，优质鸡肌内脂肪（IMF）含量与腹脂率呈正相关（李俊英等，2004；张小玲等，2006）。

榕树(Ficus microcarpa)，别名细叶椿、小叶榕 ，属桑科(Moraceae)榕属(Ficus)常绿大乔木植物，主要分布在热带、亚热带地区（如我国闽、粤、桂、滇等省），榕树可以是雌雄同株或雌雄异株，是一种隐花果植物，花序为囊状隐头花序，单生或成对生于叶腋，呈扁倒卵球形，直径5～l0毫米，通过与其共生的榕小蜂进行传粉繁育，花期5～6月，果熟期9～10月，果实扁球形，果径约8毫米，成熟果实由绿色变成红色（或红褐色），是鸟类最爱吃的食物。

榕树果籽有机成分含量丰富，含蛋白质、氨基酸及不饱和脂肪酸等。据测定，成熟榕树果籽中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的43.8％，其中多不饱和脂肪酸（亚油酸、a-亚油酸等）占总脂肪酸的30.5％。

检索到有关以鸡肉肌内脂肪为主选性状或对影响肌内脂肪含量的候选基因（A-FABP-3、Ex-FABP-3）进行标记辅助选择的肉鸡育种方法发明专利，未见榕树果籽提高优质鸡肌内脂肪的研究报道及专利申请。

发明内容

本发明的目的在于提供一种提高优质鸡肌内脂肪的饲料，将榕树果籽作为饲料添加剂，可提高优质鸡肌内脂肪，其加工方法和使用方法简单、效果明显，具有显著的经济和社会效益。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种提高优质鸡肌内脂肪的饲料，包括榕树果籽。所述的榕树果籽为红色或棕红色成熟落地果籽，经人工收集、清筛除杂后，置于50-60℃的烘干房内连续烘干20-28小时，再采用孔径为3.0 mm筛片进行粉碎，粉碎后的榕树果籽颗粒直径为0.8-1.0 mm。