[发明专利]酶活快速测定方法

权利要求书

1.一种酶底物体系中酶活的测定方法，包括：

将酶底物体系置于光线透射下，测定透射率，确定酶活。

2.如权利要求1所述的测定方法，其中所述光线的波长在400-700nm之间。

3.如权利要求1所述的测定方法，其中透射率与酶解程度有相关性。

4.如权利要求1所述的测定方法，其中酶底物体系中存在颗粒物质，这些颗粒物质与酶解程度有相关性。

5.一种酶解谷物来源膳食纤维饮料过程中酶活的快速测定方法，包括下列步骤：

将谷物进行糊化、酶解，离心得到的酶解物；

取酶解物上清液测定透光率。

6.如权利要求5所述的测定方法，其特征在于：离心机的条件是12,000rpm，离心时间是2min。

7.如权利要求5所述的测定方法，其特征在于：测定波长可以是400-650nm之间。

8.如权利要求5所述的测定方法，其特征在于：添加酶制剂的量与谷物比是100-1000ppm。

9.如权利要求5所述的测定方法，其特征在于：添加酶制剂是α-淀粉酶，或蛋白酶，或纤维素酶等其他酶类。

10.如权利要求5所述的测定方法，其特征在于：谷物的来源可以是燕麦，或大麦，黑豆等其他谷物。

11.一种酶解谷物来源膳食纤维饮料过程中酶解程度的实时监控方法，其特征在于：以谷物水解物上清液透光率来表征酶解程度。

12.如权利要求11所述的检测方法，其特征在于，监测酶解过程中相邻两次测定的时间间隔是2-20分钟，依据添加酶制剂的种类和用量进行调整。