[发明专利]灵芝菌丝体生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食药用菌生产工艺技术领域，尤其是涉及一种灵芝菌丝体生产工艺。

背景技术

灵芝((Ganoderma Iucidum)又名灵芝草，担子菌纲多孔菌科灵芝属。自古以来，在东亚地区人们就将其作为药物或补品食用；现在，灵芝食药兼用，《中华人民共和国药典》(2000版，1部)收载了灵芝(赤芝和紫芝子实体)作为法定中药材：2003年10月份获卫生部批准作为新资源食品；《美国草药药典与治疗概要》也收载了灵芝。

灵芝(Ganoderma Iucidum)为食药两用真菌，具有增强免疫、改善微循环、抗自由基、延年益寿等作用。科学研究证实，灵芝中已经分离到150余种化合物，包括多糖类、三萜类、核苷类、呋喃类、生物碱类、氨基酸蛋白质类、油脂类、有机锗、无机离子、甾醇类等，其中多糖和三萜两大类活性物质被认为是主要药效成分，其含量可作为衡量灵芝质量的标准。现代医学研究发现灵芝中主要有效成分为灵芝多糖，其保健功能主要集中在调节免疫、抗肿瘤、降血压、降血脂、护肝、抗病毒等方面。在灵芝食用和药用价值被广泛认可的同时，灵芝或灵芝多糖产品的安全性、生产成本是限制灵芝市场应用的瓶颈。

由于野生灵芝资源有限，通过人工栽培灵芝，获得灵芝子实体。但是灵芝人工栽培往往会带来污染，农药残留物难以彻底去除掉。发酵法可通过调节培养基组成、培养温度和时间等，在短时间内得到大量的灵芝菌丝体，经测试表明，这些菌丝体的化学组成或生理功能，与人工栽培得到的灵芝子实体相似。为克服了污染和农药残留，国内外主要采取发酵工艺，获取灵芝菌丝体。发酵有两种方法：一种是采用液体发酵技术获得灵芝菌丝体；另一种是采用固体发酵技术获得灵芝子实体。前一种液体发酵技术设备投资大、占地面积大，特别是用水量相当大，菌丝体的收益率也不高。后一种方法固体发酵技术可以直接获得灵芝子实体，但是发酵周期比较长。

燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。燕麦是我国重要的的小杂粮和经济作物之一。燕麦与其他谷物最大的不同在于燕麦麸中含有丰富的可溶性和不溶性膳食纤维；可溶性纤维主要成分是β-葡聚糖。已有的研究表明β-葡聚糖具有对人体有益的生理功能，如降血糖、降血脂及提高免疫能力等。

发明内容

为了克服现有技术不足而提供一种灵芝菌丝体生产工艺，其生产工艺过程中无污染，加工方法简单、成本低廉、安全卫生，适于工厂化生产。

为实现上述发明的目的，本发明所采用技术方案是：一种灵芝菌丝体生产工艺，其特征在于所述的工艺步骤如下：

(1)、装袋：选用裸燕麦原料作培养基，加入培养基重量的两倍水，浸泡8～24小时，清洗，滤干，将处理好的裸燕麦培养基装入33cm×17cm×0.005cm聚丙烯塑料袋中，装料时压紧，袋口上套圈，塞进棉塞，每个培养袋装料重量为1000g；

(2)、灭菌：16个培养袋一并放在一个灭菌框内，50个灭菌框一并放在一个灭菌架上，将灭菌架推入高压灭菌釜内，灭菌釜内压力要求达到1.2kg/cm²，温度为121℃，灭菌时间为2小时；

(3)、接种：将灭菌后的培养袋推出灭菌釜进行冷却，温度要求在30℃以下，把培养袋放入无菌室进行接种，接种方法是将袋口中棉塞取出，接入灵芝菌种，然后将棉塞塞进袋口，其接种量每袋接入10g灵芝菌种；

(4)、培养：将含有灵芝菌种培养袋放入培养室进行菌丝培养，温度控制在22～28℃下，时间为40～70天，白色菌丝体布满整袋培养基；

(5)、烘干烘熟：脱掉聚丙烯塑料袋，将含有灵芝菌丝体的培养基放入烘箱进行烘干烘熟，温度控制在50℃～90℃之间，时间在3～5小时，水分在8％以下；

(6)、粉碎：将烘干烘熟的灵芝菌丝体进行粉碎成为灵芝菌丝体粉剂，颗粒细度要求小于80目；

(7)、包装：将灵芝菌丝体粉剂装入胶囊，每颗胶囊装入0.5g灵芝菌丝体粉剂，每瓶装入100颗，可供内服。

本发明有益效果，所采用裸燕麦原料作培养基，灵芝菌丝体在无菌条件下培养，其重金属、细菌含量均符合国家食品标准，其生产工艺过程中无污染，加工方法简单、成本低廉、安全卫生，适于工厂化生产；所获得灵芝菌丝体粉，完整保留了其有效活性，与野生灵芝效果一致，其中灵芝菌丝体收率≥60％，菌丝体中灵芝多糖含量14.64％，三萜含量1.65％，既是一种健康食品，也是制作保健品的上等原料。

具体实施方式