[发明专利]超声波食品切割刀装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种机械切割装置，尤其涉及一种超声波切割食品的机械装置。

背景技术

随着人们生活水平的提高，现代人对吃、穿、住、行等方面的要求也越来越高。在吃的方面，人们对口感以及形状都提出了很高的要求。那么我们在生产食品时就要以大众的要求为基准，生产出符合大众品味的食品。食品的生产总是离不了切割，切割过程中总会出现这样一些问题：加工厂的生产能力有时会满足不了所必须完成的加工量，而所需处理的食品常常容易变质、损坏；有些食品受到非常强烈的加工时会产生碎粒、碎屑及粉粒，弄脏厂房及周围的环境，有些食品是由不同的食品材料构成，具有非均匀性特性；而有些食品材料本身就具有粘性，不易分割。

传统的食品切割装置不仅容易损坏食品的外形，而且由于食品的粘刀现象需要定期清理刀具，尤其在加工类似奶油这样的易粘刀的材料时，它的生产效率被极大地降低了。在食品切割装置中引入超声波技术不仅保证了食品外形的美观，满足现代人的审美需求，更重要的是在解决了食品易粘刀这一常见问题，同时，大大地提高了食品加工行业的生产效率，对食品加工行业和超声波技术的广泛应用都具有十分深远的意义。

超声波切割刀装置是一种利用波能量进行切割加工的机电设备，它最大的特点是切割不用刃口，或者说不用传统意义上的刃口。传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料，此压力集中在刃口处，压强就非常大，超过了被切割材料的剪切强度，材料的分子结合被拉开，被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力，这种切割方法对软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料困难更大。

发明内容

本发明的目的是为了解决食品行业中切割像蛋糕、面包、奶酪、糖果、巧克力、饼干、披萨饼等软性、有弹性食品时的易粘刀问题，提供一种超声波食品切割刀装置。

本发明解决其技术问题的技术方案可以是：

超声波食品切割刀装置，主要由切割刀、丝杆Ⅰ、临阵环、变幅杆、丝杆Ⅱ、换能器、外壳和数字电源控制箱组成，其切割刀连接丝杆Ⅰ一端，丝杆Ⅰ另一端连接变幅杆，变幅杆另一端连接丝杆Ⅱ，丝杆Ⅱ另一端连接换能器，变幅杆中部设置临阵环，换能器设置在外壳内部，换能器与数字电源控制箱电连接。

本发明解决其技术问题的技术方案也可以是：

所述的超声波食品切割刀装置，其所述的切割刀为长方形，长方形右侧中部设置有螺纹孔，左侧设置有刀刃，长方形中部均布设置有四个椭圆形通孔，所述的变幅杆为圆柱形，变幅杆的两端中心设置有螺纹孔，变幅杆中部设置有凸台，凸台上设置有螺纹，所述的临阵环为环形，其内环直径等于变幅杆中部凸台的外径且设置有螺纹。

本发明的有益效果是：

1、本发明切割精度高，切割面光洁度好，切边准确，不变形，不粘刀，速度快，无污染。

2、本发明设计合理、结构简单、使用方便、易应用于自动化生产。采用数字电源，频率自动跟踪和功率可调，可连续工作24小时。

附图说明

图1为本发明超声波食品切割刀装置结构示意图。

图2为本发明超声波食品切割刀装置图1A－A剖视图。

图3为本发明超声波食品切割刀装置数字电源控制箱示意图。

具体实施方式

图1图2图3中： 超声波食品切割刀装置，主要由切割刀1、丝杆Ⅰ2、临阵环3、变幅杆4、丝杆Ⅱ5、换能器6、外壳7和数字电源控制箱8组成，其切割刀1连接丝杆Ⅰ2一端，丝杆Ⅰ2另一端连接变幅杆4，变幅杆4另一端连接丝杆Ⅱ5，丝杆Ⅱ5另一端连接换能器6，变幅杆4中部设置临阵环3，换能器6设置在外壳7内部，换能器6与数字电源控制箱8电连接。所述的超声波食品切割刀装置，其所述的切割刀1为长方形，长方形右侧中部设置有螺纹孔，左侧设置有刀刃，长方形中部均布设置有四个椭圆形通孔，所述的变幅杆4为圆柱形，变幅杆4的两端中心设置有螺纹孔，变幅杆4中部设置有凸台，凸台上设置有螺纹，所述的临阵环3为环形，其内环直径等于变幅杆4中部凸台的外径且设置有螺纹。