[发明专利]一种微胶囊

权利要求书

1.一种微胶囊，包括芯材和壁材，其特征在于，所述的壁材是以狭鳕鱼皮明胶和阿拉伯胶为原料制备的。

2.如权利要求1所述的微胶囊，其特征在于所述的芯材为香料、风味料、植物油、鱼油、VE或脂溶性抗氧化剂中的任一种或几种。

3.权利要求1所述的微胶囊的制备方法，包括如下的步骤：

1)将狭鳕鱼皮明胶和阿拉伯胶用水分别配制成狭鳕鱼皮明胶水溶液和阿拉伯胶水溶液。

2)在狭鳕鱼皮明胶水溶液中加入芯材、吐温-80后进行乳化得到乳化狭鳕鱼皮明胶水溶液；再把乳化狭鳕鱼皮明胶水溶液与阿拉伯胶水溶液混合制成混合液，然后在混合液中滴加醋酸调节混合液的pH为3.5～4.5，让混合胶液在45℃～55℃下反应15～30min；

3)使混合液自然冷却到30℃～40℃，将混合溶液置于冰浴中，继续搅拌至固化，再缓慢调节pH至8～9，继续搅拌后，静置待微胶囊沉降；

4)将固化后的微胶囊过筛，收集，将收集到的微胶囊用蒸馏水进行洗涤、冷冻干燥得到微胶囊产品。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述步骤1)中的鳕鱼皮明胶水溶液的制备步骤如下：取狭鳕鱼皮明胶，用纯化水浸泡溶胀，在50℃～60℃下加热溶解配成质量百分比浓度为2％～3％的溶液。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的步骤1)中阿拉伯胶水溶液的制备步骤如下：取阿拉伯胶在纯化水中加热至50℃～60℃溶解，配制成2％～3％的溶液。

6.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的步骤2)是在60℃水浴条件下，将狭鳕鱼皮明胶水溶液、芯材和吐温-80混合后，用高速分散均质机在3000r/min乳化分散10min制成乳化狭鳕鱼皮明胶水溶液。

7.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于所述的步骤2)中乳化狭鳕鱼皮明胶水溶液与阿拉伯胶水溶液混合的比例为1∶1。