[发明专利]蜂蜜胡萝卜

权利要求书

1.一种蜂蜜胡萝卜，其特征是：该蜂蜜胡萝卜由下述重量份的原料制备而成：优质胡萝卜干60%～70%、42度枣花蜂蜜30%～36%、食用葡萄糖1%～3%。

2.根据权利要求1所述一种蜂蜜胡萝卜，其特征是：本发明的制备方法为：（1）制作胡萝卜干：                                                清洗、切分：将优质胡萝卜清洗干净，去皮，从中间纵向剖开，装在木盘里密密摆好；

硫熏：将胡萝卜块送入硫熏室硫熏，硫熏室的二氧化硫浓度为2～3%，硫磺要连续不断地燃烧，不能熄灭，熏12小时，至瓜体透明，没有生心为止，进行硫熏时，室内湿度保持40～50℃，鲜胡萝卜吸收定量的二氧化硫后能促进干燥，防止产品变酸败坏，有助于日后的保藏，一吨切分的原料，约需硫磺20～40公斤，硫磺应品质优良、纯洁、容易燃烧，所含杂质不可超过1%，其中含砷不超过0.015%，不含油质； 　　

晾晒及风干：已熏硫的胡萝卜块，移到晒场在日光下曝晒1～2天，晒至5～7成干时，将晒盘堆叠、覆盖在一起，令其在荫处风吹干燥，时间10天左右，至胡萝卜块的含水量为15%即可，然后将胡萝卜干贮存起来，留作加工原料使用；

二次硫熏：将上述的胡萝卜干放入水中浸泡及漂洗2～4小时，除去晾晒时胡萝卜干表面的杂质，并将其泡开，吸收水分，捞出后，摆在土盘上送去硫熏，然后晾晒至含水量20%左右，制成外观更加透明，二氧化硫的含量不超过0.2%的胡萝卜干；

（2）配制料液：将食用葡萄糖兑水并加入少量蜂蜜，使料液的糖度为30%～45%，作为糖煮料液待用；将蜂蜜兑水，使其糖度为40%～50%，保持温度为50～80度，作为浸渍料液待用；

（3）糖制：将干胡萝卜块置于糖煮料液中，于60～90度的温度煮30分钟～1小时，使胡萝卜的糖度为40%～50%，然后将胡萝卜捞出，放入浸渍料液中维持50～80度的温度浸渍8～12个小时，至胡萝卜的糖度达到50～60度时捞出；

（4）烘干：将制后的胡萝卜单层摊开置于烘房，烘制中保持60～70℃，恒温干燥6～12小时，其间翻动1～2次，烘干的果脯含水量在18～25%左右，软硬适度，外表色正光亮，甜度适中。

3.根据权利要求1所述一种蜂蜜胡萝卜，其特征是：该蜂蜜胡萝卜由下述重量份的原料制备而成：优质胡萝卜干65%、42度枣花蜂蜜33%、食用葡萄糖2%。