[发明专利]一种食用麦饭石荞麦面粉

说明书

技术领域：

本发明属于食品加工领域，具体说是涉及一种食用麦饭石荞麦面粉。

背景技术：

荞麦是一种优良的食品，富含多种营养，是一种增强生理机能，提高生命质量的高质量食物，与其它粮食相比，荞麦面中的营养丰富得多，对人体的需求作用独特，其中蛋白质的含量11％，赖氨酸的含量是其它粮食作物不能相比的，比小麦，大米等粮食高出2.7倍，维生素B1、B2的含量也远远高出小麦，不饱和脂肪酸的亚油酸的含量多达3％～4％，既有降血脂作用，又有调节生理机能和健脑的功能，荞麦面中膳食纤维6.5％，对人体消化吸收起调理作用，减慢碳水化合物转化成糖的速度，降低餐后血糖，为糖尿病患者适宜食品，荞麦面中还含较多的维持人体心血管系统和造血系统正常功能的矿物质磷(P)铁(Fe)镁(Mg)等多种元素；

另外，人体必需的矿物质中大多数都含在麦饭石中，也就是说麦饭石是提供人体必需的矿物质最佳天然原料，麦饭石的主要成分是硅酸铝盐，不同产地成分含量有些差异，但基本类似，按氧化物分类，含有氧化物为SiO₂ Al₂O₃Fe₂O₃ FeO MgO CaO K₂O Na₂O TiO₂ MnO等，人体必需的微量元素也非常丰富，如Zn Cu Mo Ge Se Cr Co等不下数十种，因麦饭石的多种空间结构，在水的作用下，可溶出对人体必须的常量元素，如K Ca Mg及Si Fe Zn Cu Mo Se Mn Sr I Ge Co等微量元素供吸收，麦饭石中含有的许多人体必需的微量元素在人体发挥着很独特作用，它们在人体或动物体内是多种酶的活动中心，起激发酶的催化活性提升酶的催化效率作用，改善动物的代谢机能，促进人体对营养物质消化与吸收，提高抗病能力，具有提高机体组织器官功能，延缓衰老，延年益寿的功效，自古以来麦饭石就是一种医用药材，清除人体内毒素吸附或选择性吸附有害人体的金属离子，如铅(pb)离子，汞(Hg)离子等；

综上所述，麦饭石是集营养和药用于一身的优质天然岩石，由于麦饭石的较强的吸附作用，表现在荞麦面粉、麦饭石粉二者的有机组合或搭配的面粉上，能够改变荞麦面夏日伏天口感发泄、发酸现象，保持荞面原口感及品质，起到保鲜的作用，可做绝佳的食品添加材料，与一般的食品添加剂不同，不作调色调味的调料，目前，这种优质荞麦面粉与麦饭石粉组合或搭配的面粉还尚未问世，所以，本发明非常有市场开发、实施价值和空间。

发明内容：

本发明的目的是提供了一种以优质荞麦面粉与麦饭石粉二者的有机组合或搭配组成一种既有营养又有保健功效的面粉，是防病抗病作用的理想面粉，因为有麦饭石的引入，荞麦中的有用成分在直接或间接中起作用，吸附、释放相关物质，增强人体酶的物质活性，提高催化作用，对人体而言二者的特征共同发挥相互作用，提升荞麦营养成分的利用价值，能使麦饭石中对人体有益矿物质元素的作用得以更好的发挥，起到营养保健双重作用、是二者都不能各自独有特点的一种食用麦饭石荞麦面粉，以克服上述不足。本发明的目的是由以下技术方案实现的：

一种食用麦饭石荞麦面粉，其特征是：该面粉中制成有效成分的原料按重量配比组成为：

优质荞麦面粉：95％～98％、

麦饭石粉：2％～5％、二者均匀混合组成。

该面粉制作步骤如下：

A、选当年优质荞麦面粉95％～98％，细度要求90目-200目之间，其中不含任何食品添加剂或防腐剂，备用，

B、麦饭石粉的制作：

①选用自然块状麦饭石用饮用水清洗，去除杂质杂物晒干用破碎机粉碎成20mm～30mm直径颗粒物再经溴氧发生和红外线杀菌消毒；

②因粉碎中铁粉的混入，经粉碎的麦饭石粉要进行除Fe，保持麦饭石原有成分含量；

③将②得到的颗粒物用雷蒙磨粉机磨成200目-325目的细粉，备用，

C、均匀混合：

取上述A、荞麦面粉95％～98％、B、麦饭石粉2％～5％；

①第一次混合，在搅拌机中放入B、麦饭石粉2％～5％、再放入A、荞麦面粉95％～98％的三分之一进行搅拌，时间为10分钟；

②第二次混合，将第一次搅拌的混合粉①再与三分之一重的A、荞麦面粉95％～98％在搅拌机中搅拌，时间为15分钟；

③第三次混合，把第二次混合粉②再与剩余的三分之一重的A、荞麦面粉95％～98％投入搅拌机中搅拌，时间为20分钟；