[发明专利]一种润肺果汁冰饮料的加工方法

说明书

技术领域  本发明涉及一种食品加工方法，具体为一种饮料的加工方法。

背景技术  现有的冰冻果汁饮料，一般采用水果汁加上糖和冰块制成冷冻饮料，呈现为溶液状的饮料，也缺乏其他功能。

发明内容  本发明目的是公开一种呈现悬浮状的具有润肺概念的果汁冰饮料的加工方法。

本发明方法包括：1、银耳用水发泡后，加水煮熟，捞起冷却备用；2、选取新鲜木瓜，去皮去籽，切成果肉块备用；3、将木瓜的果肉块加上煮熟的银耳、蜂蜜、炼奶、和冰块，在食品搅拌机进行搅拌加工，将银耳、果肉和冰块打碎打烂并搅拌均匀，成为带有泡沫的悬浮状的混合饮料。

各材料的质量组成比例为：木瓜果肉：10～30份、冰块：10～30份、煮熟的银耳：2～6份、炼奶：2～6份、蜂蜜：依口味而适量添加。

本发明的银耳、木瓜果肉、冰块、蜂蜜和炼奶，在高速食品搅拌机中被打碎打烂和充分搅拌混合，形成一种带泡沫的悬浮状的混合饮料，细小的银耳碎片悬浮在泡沫饮料中间，外观更吸引顾客，饮用更有口感；由于采用众所周之的具有润肺作用的木瓜、蜂蜜和银耳，所以消费者容易认同其具有润肺的功效，更受特定消费者喜欢，有利于产品销售。

具体实施方式  以下为本发明的一个具体实施例：

1、银耳(也叫白木耳)成批比如1千克，用清水洗净发泡1小时，然后捞起另加约10千克清水，在容器中加热烧开后慢火熬煮至熟透，(约半小时)，捞起过冷开水冷却，再捞起备用。更好的方法是煮熟后捞起过冰水(温度接近于0度)快速冷却，可以使银耳变脆，吃起来更有口感。

2、将木瓜成批洗净，去皮去籽，取其果肉，切成小块备用。

3、每次要加工一杯果汁冰饮料，可取木瓜果肉100克，放入专用的果汁冰机也即小型的高速食品搅拌机的加工杯中，加入煮熟冷却的银耳约20克，冰块约100克，炼奶20克，蜂蜜约二汤勺，(可依各人口味而调整)，然后盖好加工杯的盖子，启动食品搅拌机，工作约30-100秒，使各材料在搅拌机里面被打碎打烂和充分搅拌混合均匀，得到一杯(约200多毫升)混合饮料，倒出在玻璃杯中，便成一杯成品的充满泡沫的悬浮状的润肺果汁冰饮料。

由于所采用的木瓜、蜂蜜和银耳都是众所周之的具有润肺功效的水果和食品，所以消费者能够认可其润肺功效，使本饮料具有润肺的概念，有利于吸引需要润肺的特定消费者，有利于产品的更好销售。

在秋燥季节，经消费者多人多次试用，约有8成消费者反馈，自觉有效。