[发明专利]一种茉莉花红茶的加工方法

权利要求书

1.一种茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，将茶叶鲜叶经晒青、萎凋、摇青、揉捻、发酵、窨花、烘焙，得到茉莉花红茶。

2.根据权利要求1所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)晒青

将茶叶鲜叶摊于晒布上，晾晒至茶叶中含水量为65～75％(W/W)；

2)萎凋

将晒青后的茶叶堆放，晾晒至茶叶中含水量为55～60％(W/W)；

3)摇青

将萎凋后的茶叶放入摇青机桶内转动摇青15～20分钟，摇青机转速为每分钟28～32转；

4)揉捻

5)发酵

6)窨花

采集茉莉花花蕾，剔除叶子及花蒂，堆放0.5～2小时，待茉莉花展开、吐香后将发酵后的茶叶一层，茉莉花一层，放进多层式密闭烘干机，于35～45℃条件下窨花2～4小时；其中，发酵后的茶叶与茉莉花花蕾的重量比是10∶6～7；

7)烘焙，即得。

3.根据权利要求2所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，所述晒青是将茶叶鲜叶在30～35℃条件下晾晒，期间翻抖茶叶数次。

4.根据权利要求2所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，所述萎凋是将晒青后的茶叶在18～25℃条件下晾晒。

5.根据权利要求2所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，所述揉捻是将摇青后的茶叶放入揉捻机中，揉捻2～3小时后下机，解块。

6.根据权利要求2所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，所述发酵是将揉捻后的茶叶装入发酵筐，盖上砂布，在28～32℃条件下发酵3～5小时。

7.根据权利要求2所述的茉莉花红茶的加工方法，其特征在于，所述烘焙是将窨花后的茶叶在50～70℃条件下烘干1～3小时。