[发明专利]一种提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料

权利要求书

1.一种提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，是以金针菇菇渣为底物，分别由霉菌混合菌种和复合细菌菌种经二段式固体发酵制得。混合菌种组成及体积比例分别为：

霉菌菌种组成及质量比例分别为：

里氏木霉        20％-40％

黑曲霉          60％-80％

复合细菌发酵剂组成及体积比例分别为：

丁酸梭菌        10％-50％

凝结芽孢杆菌    20％-40％

酵母菌          20％-40％。

2.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于所述混合菌种中各组分活菌含量分别为：

霉菌发酵剂中各组分孢子数分别为：

里氏木霉        ≥5亿/克

黑曲霉          ≥5亿/克

复合细菌发酵剂中各组分活菌数分别为：

丁酸梭菌        ≥3万亿/ml

凝结芽孢杆菌    ≥200亿/ml

酵母菌          ≥20亿/ml。

3.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于所述霉菌发酵剂各组分优选配比为里氏木霉30％，黑曲霉70％，细菌发酵剂中各组分优选配比为丁酸梭菌45％，凝结芽孢杆菌25％，酵母菌20％。

4.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于所述金针菇菇渣为由麸皮、玉米芯、棉籽壳组成。

5.根据权利要求1所述的提高猪肉嫩度的多菌发酵饲料，其特征在于固体发酵是以金针菇菇渣为底物，水分为35％-45％，第一步将霉菌发酵剂发酵剂按1％-5％接种，好氧培养，30℃-35℃条件下发酵3天，第二步将细菌发酵剂按0.1％-0.5％接种，装袋密封，25℃-35℃条件下，经5-7天的厌氧发酵。