[发明专利]面粉违禁添加剂过氧化苯甲酰快速检测试剂盒及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及快速检测试剂盒及制备方法，具体涉及面粉违禁添加剂过氧化苯甲酰快速检测试剂盒及制备方法。

背景技术

过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide，BPO)，化学式[C₆H₅C(O)O]₂，是一种有机过氧化物，其对面粉有显著增白作用。1986年，全国食品添加剂标准化技术委员会安全评审通过，将过氧化苯甲酰列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），允许作为面粉处理剂、漂白剂在小麦粉加工中使用，最大使用限量为60mg/kg。但由于过氧化苯甲酰破坏面粉的营养成份，尤其是对面粉中β-胡萝卜素和V_E有较强的破坏作用。过氧化苯甲酰氧化产物苯甲酸的摄入加重了肝脏负担，易引发多种疾病。此外，现有面粉加工工艺很难将过氧化苯甲酰添加均匀，极容易造成过氧化苯甲酰含量局部超标。2011年2月，卫生部等七部门联合发文，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰。

关于面粉中过氧化苯甲酰含量的检测，国标方法为气相色谱法（GB 18415-2001）和高效液相色谱法（GB22325-2008）。该两种方法检出限低、准确度高、重现性好。但这两种方法操作繁琐，耗时长，需要价格昂贵的气相色谱仪或液相色谱仪，不适宜用于面粉中过氧化苯甲酰快速检测和现场分析。

过氧化苯甲酰检测方法在期刊文献中报道较多，主要分为化学定性法、氧化还原滴定法、分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、离子色谱法、电化学方法和化学发光法。化学定性法和氧化还原滴定法存在的主要缺点是灵敏度和准确度较低。而分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、离子色谱法、电化学方法和化学发光法虽然灵敏度和准确度有所提高，但这些方法存在的共性缺点是样品前处理复杂，样品分析时间长，需要价格昂贵的分析仪器。

过氧化苯甲酰检测方法在专利文献中已有一些报道。中国专利公开号 1776409A，公开了一种检测面粉中过氧化苯甲酰含量的方法，检测原理是利用过氧化苯甲酰能使邻菲啰啉与硫酸亚铁生成的橙红色络合物褪色，其褪色程度与过氧化苯甲酰浓度有相关性。中国专利公开号 101042354A，公开了一种商品小麦粉中过氧化苯甲酰定量分析方法，检测原理是通过色度学原理，利用随着过氧化苯甲酰添加时间的延长，过氧化苯甲酰发挥增白作用，小麦粉中的呈色物质减少，以乙醇浸泡小麦粉所得溶液的颜色变浅，其褪色程度与小麦粉中原始过氧化苯甲酰添加量有相关性。然而上述两种方法需要图像采集器，并需要基于计算机色度识别的过氧化苯甲酰含量测定软件系统，且褪色程度与过氧化苯甲酰浓度相关性不强，检测准确度不高。中国专利公开号 101210907A，公开了一种小麦粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱检测法，该方法检测灵敏度和准确度较高，然而该方法需要对样品进行复杂的前处理操作，样品分析时间较长，需要价格昂贵的高效液相色谱仪。中国专利公开号 101339136A，公开了一种测定过氧化苯甲酰的化学发光体系及方法，检测原理是利用过氧化苯甲酰与鲁米诺反应产生波长为425nm的光辐射，该方法检出限低，灵敏度高，然而该方法需要化学发光仪，反应过程需要二价钴离子作为催化物质，操作步骤复杂。

发明内容

本发明的目的是：提供一种面粉违禁添加剂过氧化苯甲酰快速检测试剂盒及其制备方法，采用该试剂盒检测过氧化苯甲酰，简单、快速、准确，不需要大型仪器设备，适合现场定性判断和半定量测量，防止过氧化苯甲酰在面粉中的违禁添加，提高面粉质量和保证食品安全。

本发明的技术解决方案是：该过氧化苯甲酰快速检测试剂盒由反应试剂、显色剂、阳性对照试剂储备液和标准比色卡组成。

快速检测试剂盒的制备方法是：所述的反应试剂是亚铁离子的酸性水溶液，亚铁离子的浓度在100 mg/L至300 mg/L，亚铁离子由氯化亚铁、或硫酸亚铁铵、或硫酸亚铁提供，反应试剂的酸性由盐酸或硫酸提供并保持，反应试剂包装在深色或不透光的容器中，用手挤压容器可以逐滴挤出反应试剂；所述的显色剂是硫氰酸根水溶液，硫氰酸根由硫氰酸铵、或硫氰酸钾、或硫氰酸钠提供，硫氰酸根的浓度在0.5 mol/L至0.75 mol/L，反应试剂包装在容器中，容器不限于深色或不透光的容器，用手挤压容器可以逐滴挤出显色剂；所述的阳性对照试剂储备液是过氧化苯甲酰无水乙醇溶液，过氧化苯甲酰的浓度在500 mg/L至1500 mg/L，阳性对照试剂储备液包装在深色或不透光的容器中；所述的标准比色卡包括若干长方形色块，每一个色块代表相应的过氧化苯甲酰浓度。