[发明专利]用于制造动物饲料或食品的方法以及通过该方法所获得的产品

权利要求书

1.一种制造动物饲料或食品的方法，包括步骤：

(i)提供至少第一物料流，其优选地包含肉和/或鱼乳化液，

(ii)将所述凝胶形成组分和所述液体引入混合室中，通过第一喷嘴单元在高压下将所述液体引入位于混合室中的凝胶形成组分，从而制备含有至少一种凝胶形成组分和液体尤其水的粘性凝胶，

(iii)提供步骤(ii)中所获得的粘性凝胶作为至少一种第二物料流或者位于至少一种第二物料流中，

(iv)使得第一物料流中的第二物料流在用于至少部分地不完全混合第一和第二物料流的装置中层状分散，从而所述第二物料流以具有至少0.3mm，优选地0.3mm至8mm大小的液滴形式而分布于第一物料流中，

(v)通过第二喷嘴单元抽出含有液滴形式第二物料流的第一物料流，并且，

(vi)固化含有液滴形式第二物料流的第一物料流。

2.根据权利要求1中所述的方法，其特征在于，凝胶形成组分选自亲水胶体、肉冻、明胶、胶原蛋白、淀粉、谷物、肉汤及其混合物，优选亲水胶体，特别优选羧甲基纤维素、瓜尔豆胶和半乳甘露聚糖。

3.根据权利要求1或2任一项所述的方法，其特征在于，粘性凝胶的粘度在5000mPas和500000mPas之间，用Brookfield粘度计RVDVIII、转子7、20r.p.m.温度20°C测量。

4.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，通过第一喷嘴单元以30至150bar的压力引入所述液体。

5.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述第一喷嘴单元具包括圆喷嘴或开缝喷嘴，所述喷嘴优选地以这样的方式设置，通过该喷嘴后液体的射流沿着所述混合室的宽度延伸和/或指向所述混合室的壳体内壁。

6.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，第一和第二物料流以重量比50:50至95:5，优选地70:30至90:10，更优选地80:20至85:15的重量比使用。

7.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，第一物料流含有额外的纤维性物料、含纤维物料、淀粉和/或谷物粉。

8.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，包括额外的步骤(iva)，在其中，在步骤(iv)中的层状分散后，在包括空心轴的装置中将额外的第二物料流引入步骤(iv)中所获得的第一物料流中，其中将所述的第二额外物料流在所述空心轴的入口端引入其中并输送至出口端，所述空心轴，至少在出口端，被步骤(iv)中所获得的第一物料流经其输送到空心轴出口端的管以基本上同心圆方式包围，并且在所述空心轴的出口端，在所述管的内侧，将第二额外的物料流通过分布装置导入步骤(iv)中所获得的第一物料流中。

9.根据上述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在步骤(ii)中制备粘性凝胶之前、之中或之后，纤维优选植物纤维添加至所述粘性凝胶。

10.可以用根据上述权利要求中任一项所述的方法制备的动物饲料或食品。