[发明专利]速溶饮料产品有效
| 申请号： | 201080014496.8 | 申请日： | 2010-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102368909A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | R·T·伯姆;D·P·多霍维;X·傅;J·B·R·帕吉达拉;M·B·苏达尔桑 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/32 | 分类号： | A23F5/32;A23F5/36;A23F5/38;A23L2/395;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 吴鹏;马江立 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶 饮料 产品 | ||
1.一种用于制备速溶饮料粉末的方法，包括以下步骤：
a.提供多孔基质粉末
b.在促使气体通过一层所述基质粉末的同时在低于0℃的温度下烧结所述层，以形成烧结饼
c.冻干烧结粉末以提供所述速溶饮料产品。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在烧结后研磨所述速溶饮料产品以产生速溶饮料粉末。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述速溶饮料粉末呈颗粒形式。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，促使气体以至少0.01m/s的气体速度通过所述层。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述基质粉末为喷雾冷冻粉末。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述多孔基质粉末包含处于压力下的气体。
7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述多孔基质粉末包含处于至少2巴的压力下的气体。
8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，所述多孔基质粉末包括每克粉末至少1ml的封闭气体。
9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在烧结前所述多孔基质粉末保持在低于0℃的温度。
10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在承载所述一层基质粉末的多孔传送带上进行所述烧结。
11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，被促使通过所述层的气体的温度在-5℃与-25℃之间。
12.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述速溶饮料产品在冻干后的含水量为0.5-5％。
13.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述速溶饮料产品为咖啡产品，或为具有菊苣、谷物、奶制或非奶制乳脂的咖啡产品、可可产品、巧克力产品或麦芽饮料产品。
14.一种包含处于压力下的气体的烧结速溶饮料产品。
15.根据权利要求14所述的烧结速溶饮料产品，其特征在于，该烧结速溶饮料产品包含处于至少1.5巴的压力下的气体。
16.根据权利要求14或15所述的烧结速溶饮料产品，其特征在于，该烧结速溶饮料产品包括每克产品至少0.3ml的封闭气体。
17.一种包含处于压力下的气体的多孔喷雾冷冻粉末。
18.根据权利要求18所述的多孔喷雾冷冻粉末，其特征在于，所述多孔喷雾冷冻粉末包含处于至少2巴的压力下的气体。
19.根据权利要求17或18所述的多孔喷雾冷冻粉末，其特征在于，所述多孔喷雾冷冻粉末包括每克产品至少0.5ml的封闭气体。
20.一种用于制备速溶饮料的方法，包括在液体中冲调根据权利要求14至19中任一项所述的速溶饮料产品的步骤。
21.根据权利要求20所述的方法，其特征在于，在200mL液体中冲调5克所述饮料产品时产生至少3mL浮沫。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于雀巢产品技术援助有限公司，未经雀巢产品技术援助有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201080014496.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
