[发明专利]速溶饮料产品有效
| 申请号： | 201080014486.4 | 申请日： | 2010-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN102368908A | 公开（公告）日： | 2012-03-07 |
| 发明（设计）人： | A·F·V·布里恩德;M·B·苏达尔萨;U·凯斯勒;L·J·H·拉赫;V·D·M·梅乌涅尔;H·M·J·尚夫里尔;J·卡蒂尔;D·科克;G·苏特尔;J-L·杜菲 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/32 | 分类号： | A23F5/32;A23F5/36;A23F5/38;A23L2/395;A23P1/06 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 吴鹏;马江立 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 速溶 饮料 产品 | ||
1.一种用于制备速溶饮料产品的方法，包括如下步骤：
a)提供多孔细粒基质粉末，
b)在促使气体通过一层所述粉末的同时烧结所述层以形成烧结饼，
其中，多孔基质粉末的特征在于其具有至少45％的颗粒孔隙率，其中所述孔具有小于80微米的D50直径。
2.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述多孔基质粉末具有150至600g/L的振实密度。
3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其特征在于，气体通过所述层的速度在0.01m/s和5m/s之间。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在促使气体通过所述层的同时烧结所述多孔基质粉末达2s至600s的一段时间。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在比所述基质粉末层的玻璃化转变温度高出30℃至50℃的温度执行烧结。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在0℃和150℃之间执行烧结。
7.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，被促使通过所述层的气体的相对湿度在0％和80％之间。
8.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，被烧结的层具有2至50mm的厚度。
9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，通过在烧结后促使干燥气体通过所述层而干燥所述烧结饼。
10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，通过在烧结后促使冷却气体通过所述层而冷却所述烧结饼。
11.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，在烧结后使所述烧结饼形成粉末。
12.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其特征在于，在多孔模具中烧结基质粉末层以形成成形物。
13.根据权利要求1至10中任一项所述的方法，其特征在于，在烧结后切割所述烧结饼以形成成形物。
14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述速溶饮料产品具有2至4.5％、优选约3.5％的最终含水量。
15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，所述速溶饮料产品为速溶咖啡产品、具有菊苣、谷物、奶制或非奶制乳脂的速溶咖啡产品或速溶麦芽饮料产品。
16.能通过根据前述权利要求中任一项所述的方法获得的速溶饮料产品。
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