[实用新型]多功能电热炊具

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨房用的电热炊具，特别涉及具有多种烹调功能的电热炊具。

背景技术

当前使用的电热炊具，包括电饭锅、烤炉和汤煲等，这些器具的使用功能相对比较单一。目前市场上出现了一种多功能电热器具，不仅可以烧烤、煎炸食物而且可以煲汤甚至可以煮饭。我们知道，电饭锅煮饭时内锅所需要的温度一般最高不超过110℃(摄氏度)；而煲汤时内锅所需的温度也不超过110℃；煎制食物时虽然时间短但所需温度一般超过200℃，而烧烤食物时，不仅持续时间可能需要2小时左右，而且内锅所需要的温度一般要达到250℃-400℃，其中在烧烤模式下由于食物一般不直接接触内锅而是悬挂在内锅内，内锅内的空气温度一般需要维持在250℃左右。为此必须在设计时考虑高温对受热部件的热影响导致的热变形、而且还必须考虑节能和使用安全的问题。

对于多功能电热炊具，比较典型的设计有美国US6515262专利文献所披露的结构，它包括外壳体、外锅、内锅和加热器，内锅的上面还设置有锅盖。其中在外锅的底部和侧壁外表分开设置有两个加热器，热能通过外锅传导给外锅内的内锅，从而在内锅可以烤制或煮制食物；为此内锅和外锅之间必须尽可能地贴合靠近。其次该技术方案还设置有功能选择开关和温度控制开关，通过温度控制开关控制底部或侧部的加热器的功率实现不同的温度控制，通过功能选择开关控制加热器的加热模式从而满足不同的烹调工艺。但是该技术方案明显的不足之处在于其热量传导过程属于间接加热模式，即热量是从加热器→外锅→空气→内锅→食物的传导过程加热，这样不仅热能损耗大而且加热速度慢。为此要使此种结构的炊具在加热速度和加热温度等方面达到较好的使用效果，必须加大发热器的功率并提高其发热温度，但这样又会造成发热管附近零件如发热管的承载板(加热板)、电极接点、外锅底壁部等的变形、老化等，甚至发热丝的寿命也受到极大的影响。当发热管附近零件特别是加热板、外锅底部变形后，在高温下使用这些零件可能使用效果不会有太大的影响，但是在当需要在低温100℃左右使用时，变形的部件会使加热严重不均匀。为此该技术方案为克服这些技术问题，只有在加大发热功率的情况下，同时使用具有高耐热性能的材料，因而制造成本大大提高。

其次，在现有的产品中，也有注重节能效果和安全使用效果的设计，比较典型设计如名称为“一种电炖锅”的中国实用新型专利(专利号为：ZL200320119360.0)，其设计在结构上包括外锅、内锅和锅盖，在内锅与外锅之间设置一支承内胆、传热铝胆和温控器，在传热铝胆底部的夹层中安装有发热体，传热铝胆在悬浮装置作用下与支承内胆上下活动连接；该实用新型使用时，内锅主要承载支撑在所述传热铝胆的上面，内锅的上部外侧部与支承铝胆的上部内侧部之间并未形成密封而是两者之间比较随意装配，支承铝胆及内锅间形成的保温空间是随意的敞开式设计，保温空间中热空气会从支承铝胆与内锅间的上部间隙处向上泄流出去，因此保温空间的热量容易散失，该技术方案仅仅适用于相对低温110℃左右的烹饪工艺如炖、煲汤或煮饭等，当将这种结构用于煎、烧烤等需要高温的工艺时，保温效果就非常差。

实用新型内容

根据对上述现有技术方案的分析，我们希望进一步改进现有的多功能电热炊具的结构，以达到在低温使用时节能且保温效果好，有利于炖、煮、煲汤等功能；在高温使用时热效率高，特别是内锅底部的蓄热性能和恒温性能，有利于煎、炸、烧烤等功能。为此，我们提出如下技术方案：多功能电热炊具，包括外壳体、内锅和发热装置；所述外壳体包括底壁以及与所述底壁相连的侧壁因而具有开口向上的容纳腔，所述内锅和发热装置设置在所述外壳体的容纳腔内，其特征在于：

所述内锅的上部外侧壁搭接定位在所述外壳体的侧壁的开口端，所述内锅与所述外壳体之间形成相对封闭的热空气腔；所述内锅的侧壁部与底壁部之间转角过渡部位靠近底壁部的下半部及内锅的底壁部接触所述发热装置，所述发热装置悬空安装在外壳体的容纳腔内；所述发热装置的电源引线与所述电热炊具的电控系统电连接。

所述外壳体是指整个电热炊具的支承外壳，它一般具有侧壁和底壁而具有开口向上的容纳腔并容纳所述内锅、发热装置、电控器件、保温材料等。所述内锅是一个上部敞口的容器形部件，具有侧壁部和底壁部，用于容纳被烹饪的食物。