[发明专利]一种菠萝渣打包发酵饲料及节能加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种菠萝渣打包发酵饲料及节能加工方法。

背景技术

菠萝是我国大宗热带水果，主要在雷州半岛、海南、广西、云南种植。菠萝富含菠萝蛋白酶，风味清香独特，菠萝罐头和浓缩汁国内外市场需求大，带动了菠萝种植与加工产业的健康发展，菠萝加工过程中将产生的菠萝皮渣约占原料总量的50～55％，菠萝皮渣水分含量高糖分高，不及时处理极易腐烂变质，加工厂原料具有产量大、产地集中、连续排放的特点，目前除一部分用于提取蛋白酶和鲜饲利用外，大部分均未高值化利用。

菠萝皮渣富含碳水化合物、菠萝蛋白酶、维生素、矿物质和膳食纤维，适口性好，牛羊猪喜食，是上佳的反刍动物饲料原料，由于极易腐烂，鲜饲利用量极其有限，另外不经发酵直接饲喂果皮上残留的催熟剂、农药等也会影响肉乳产品的安全性，目前采用干燥设备或自然晾晒将菠萝皮渣完全干燥，一方面能耗加工成本很高，另一方面完全干燥后许多有益成分损失，营养价值降低。本发明通过专用设备将菠萝皮、菠萝渣中的绝大部分汁液分离出来，榨汁后的菠萝渣含水率大幅下降，再通过添加豆粕、菜籽粕或低温干燥将含水率进一步降到发酵、运输最佳水分，再通过专用设备压缩打包套袋密封，加工调制成可运输贮存的高营养菠萝渣压型发酵饲料，是一种低碳节能高效加工工艺，加工成品富含多种有机酸等特殊有益成分，纤维属优质反刍动物饲料纤维。将菠萝皮渣加工调制成反刍动物，变废为宝，具有明显社会经济效益。

目前涉及菠萝皮渣饲料化利用的相关专利有：黄小光ZL200610123286“一种农业废弃物转化为生物饲料的制备方法”，本发明将扩大培养后的菌种包括施氏假单胞菌属细菌、枯草杆菌属细菌以及乳酸菌属细菌接种到含水量25％～40％的农业废弃物(干鸡粪40％～65％，粉碎玉米杆或稻草杆10％～25％，菠萝渣15％～35％)中，混合均匀，装入密闭容器压实、密封及固态发酵，发酵物p H值≤3.5，成品色泽灰色，略带金黄，气味芬香，有乳酸味，可作为牛、猪、罗非鱼等的饲料。邝哲师ZL20061033024“一种微生物转化菠萝渣为生物饲料的制备方法”，本发明将施氏假单胞菌、枯草杆菌、乳酸菌发酵培养液按1∶1比例混合均匀，作为菠萝渣发酵菌种液，将其接种到菠萝渣中混合均匀，将菠萝渣压实装入密闭容器发酵，制成发酵饲料。钟灿桦、黄和等(2006)报道利用菠萝皮渣生产饲料蛋白方面的研究，采用绿色木霉和产朊假丝酵母混合菌种发酵，添加麸皮20％，硫酸铵3％，尿素2％，料水比1∶1，发酵后粗蛋白含量提高到25.38％，检测16种氨基酸含量均有大幅提高，其总和从2.89％提高到15.6％，产品气味芳香，适口性大为改善。申请号200910041556.4发明专利“一种利用菠萝皮、渣制备高活性干酵母及发酵饲料的方法”，将菠萝皮破碎，挤压出汁液，将菠萝皮汁、渣分离，在菠萝皮汁中加入糖蜜及硫酸铵等物质，再加入酿酒酵母或产脘假丝酵母菌种进行液体发酵，发酵完毕后将酵母菌体进行分离，低温干燥，得活性干酵母，可以作为食品或饲料添加剂；在分离出的菠萝渣中加入黑曲霉，米曲霉，植物乳杆菌及复合酶进行发酵，发酵后的产物作为饲料直接饲喂或进行烘干，可以降低饲养成本。

三项专利只涉及发酵菌种，专利ZL200610123286菠萝渣最高添加量只有35％，ZL20061033024要求将菌种接种到含水率30％～50％的菠萝渣中发酵，但在如何有效地降低其含水率等方面均未有相应技术措施，三项专利均没有涉及规模化生产的加工方法和配套设备，靠人工操作，劳动强度大，效率低，只能适合于农户家庭养殖户对菠萝渣的分散少量利用，难以实现规模化生产和商品化。钟灿桦所述的研究也只是对菌种进行了研究，未涉及生产应用的配套技术，添加麸皮量高达20％，硫酸铵和尿素添加量也要达5％，从应用成本上有局限性。

从加工方式上讲，目前都是将高水分菠萝渣直接干燥到含水率15％以内，由于菠萝渣含水率高、糖分高，用干燥设备完全干燥，存在能耗高、产量低，利用晒场晒干占地面积大、干燥周期长(需三天)，对天气依赖性大，生产率低下，质量不易保证，人工成本高等一系列缺点，两种方式均难以推广。

本发明的目的是：针对菠萝加工副产物菠萝皮渣具有较高饲用价值及菠萝蛋白酶对牲畜的药用功能，以菠萝皮渣为主原料，通过榨汁、初干燥、压型打包套袋、密封包装等加工工艺，利用规模化生产设备，将菠萝渣加工成可保鲜贮存长途运输的菠萝渣压型打包发酵饲料，产品含水率在45％～55％范围，具有高的营养价值，主要作为反刍动物饲料。本发明得到的发酵菠萝渣饲料是肉牛、奶牛和猪良好粗饲料，对缓解养牛业饲草不足，提高动物的生长效果，降低饲料成本，节能增效等方面，均具有明显社会经济效益。