[发明专利]一种提高白藜芦醇稳定性和水溶性的方法及应用

权利要求书

1.一种提高白藜芦醇稳定性和水溶性的方法，其特征在于，白藜芦醇微胶囊的制备：称取白藜芦醇2.0g，加入20mL 95％乙醇，使其充分溶解；称取一定量的羟丙基-β-环糊精(白藜芦醇与羟丙基-β-环糊精的摩尔数比为1∶1～2)，加入60mL水搅拌使其溶解成为饱和溶液，置于20～30℃恒温磁力搅拌器上搅拌；再将白藜芦醇的乙醇溶液缓慢滴加到羟丙基-β-环糊精溶液中，继续搅拌一定时间；冷却，静置60min，抽滤；将滤液倒入表面皿，放入低温冰箱过夜；待结成冰后用真空冷冻干燥机制成疏松的粉末即为白藜芦醇微胶囊，产品外观为白色粉末，无味，易溶于水(白藜芦醇常温溶解度不低于7mg/ml)，白藜芦醇稳定性显著提高。

2.权利要求1所述的白藜芦醇微胶囊应用于果汁饮料中，其特征在于，将白藜芦醇微胶囊按一定比例添加到果汁饮料或果酒中，混匀，制得具有保健作用的果汁饮料，每100毫升饮料中含1～200毫克的白藜芦醇。

3.权利要求1所述的白藜芦醇微胶囊应用于果酒中，其特征在于，将白藜芦醇微胶囊按一定比例添加到果酒中，混匀，制得具有保健作用的果酒，每100毫升果酒中含1～200毫克的白藜芦醇。