[发明专利]一种人工培养的黑鸡*菌子实体及其培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及野生食用菌驯化栽培技术领域，具体地说是人工驯化培养一种黑菌子实体及其生产方法。

背景技术

黑鸡菌(Oudemansiella radicata(Relhan)Singer＝Xerula radicata(Relhan)Oudemansiella radica tavar.furfuracea(Peck)Pegler & T.W.K.Young)在云南又名油鸡菌、露水鸡、草鸡菌、水鸡，是一种著名的野生菌，其子实体中等至稍大型。在云南的大部分地区均有分布，主产地为滇中、滇东、滇西及以北地区。夏秋季生于土壤偏酸、腐殖质较厚的潮湿林地上，属中温型菌类，野生产量极低，十分珍贵。其外观怡人，味道鲜美，营养价值极高，与白蚁伞属(Termitomyces)种类极为相似，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，其菇盖厚实，脆嫩滑爽，菇柄修长，甜糯可口，整菇可食，为上乘的珍稀食用菌。无论鲜菇或干品均口感良好，为上等美味佳肴。黑鸡菌子实体及液体发酵提取物对小白鼠肉瘤S-180有明显抑制作用，也可抑制稻瘟病病菌生长；所含的长根菇素(小奥德蘑酮Oudenone)有降低血压的作用，若与其它降血压药物配合使用，效果更佳。有资料还表明，黑鸡菌的活性因子可增加胃蛋白酶活性，有助于蛋白质分解消化吸收。可抑制幽门螺旋杆菌的滋生，并有修复破损的胃粘膜的作用。黑鸡菌还可镇静安神，缓解胃肠痉挛，提高免疫力和巨噬细胞的吞噬能力，可药食两用。目前，国内外没有任何规模化栽培云南黑鸡子实体的报道，更没有周年栽培黑鸡菌的先例，曾有长根菇人工栽培的报道，但一直限于产量低品质差，出菇时间较长而影响大面积推广。因黑鸡菌特殊的营养、味道和保健作用，野生菇价格一直很高，单纯采摘野生黑鸡菌已经难以满足市场的巨大需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种人工驯化培养黑鸡菌子实体及其培养方法。其黑鸡菌子实体加工食用方便，色香味俱佳，有较高的食用和药用价值。

本发明的目的是这样实现的：精选野外收集的黑鸡菌通过组织或孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡菌母种。采用人工代替料熟料栽培方法，通过优选和强化培养基配方，改善培养条件，人工控制温度湿度条件，优选袋料发菌覆土出菇栽培模式，使野生、小型、单生、稀少、季节性很强的黑鸡菌在人工培养的条件下获得人工栽培、周年生长、品质优良的黑鸡菌子实体。

本发明的黑鸡菌子实体的培养是按以下步骤进行：

1、母种的制备：

1)精选野外收集的黑鸡菌通过组织和孢子分离方法获得纯菌株，将纯菌株再经过纯化、多代选择，得到在CPDA培养基上生长速度稳定，苔面菌丝浓密粗壮，气生菌丝整齐发达，颜色洁白，生长迅速的黑鸡菌原始母种；

2)配制扩大母种，在试管或其他玻璃容器中加入CPDA培养基，灭菌冷却后接入黑鸡菌原始母种进行培养，培养温度为20～28℃，培养7～10天菌丝长满培养基表面成为成熟母种，即可用于繁殖原种；

2、原种和栽培种的制备：

(1)原种培养基原料组成为(重量百分比)

以荞粒或者麦粒50～90％、杂木屑8～48％、石膏粉2％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；

或者：以杂木屑80％、麦麸18％、蔗糖1％、石膏粉1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；

或者：以棉籽壳40～70％、杂木屑50～20％、麸皮8％、蔗糖1％、石膏1％为原料，加水使含水量为62％～68％、用石灰粉调PH值7.5～8.5；

(2)将配制好的培养基装入培养瓶或者培养袋中，封口进入灭菌锅，高压灭菌1.5kg/cm²保持2～3小时，或者常压灭菌温度达到95℃以上保持20小时，冷却到30℃以下将上述成熟母种进行无菌接种，置于20～28℃条件下避光培养；菌丝长满培养瓶或培养袋成为成熟原种，原种再进行扩繁后得栽培种，栽培种用于栽培生产；栽培种培养基和培养条件与原种的培养基和培养条件相同；

3、黑鸡菌的周年栽培：(采用人工代替料熟料栽培方法，袋料发菌覆土出菇栽培模式)