[实用新型]一种多功能食品烹饪炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及厨具，更具体地说，涉及一种多功能食品烹饪炉。

背景技术

中餐的菜肴以炒为主，一般由厨师用手掂动炒勺或抛动锅，使菜肴在锅内翻动，以保证色、香、味俱佳。但这种做法每次只能炒制一小份，产量有限，而且每人手法都不同，结果炒的菜也不同，当需要大批量、标准化生产时，这种炒菜方式显然不能满足需要。为了满足批量炒菜的需要，也有一些新式的炒炉出现。如一项中国专利ZL200610081415.1公开一种自动翻炒锅，它是在圆底锅上加一个可以自转同时绕过圆底锅轴线公转的翻炒扇叶，依靠翻炒扇叶对锅内的菜肴进行翻炒，这种自动翻炒锅虽然翻炒比较充分，不留死角，但是容易将菜肴搅碎和搅糊。又如一项中国专利申请(申请号：CN200710144621.7)公开了一种旋转式炒锅，它在圆形空心锅体外壁面上安装转动装置使锅体可以旋转，同时在锅内壁设置搅拌叶片，该旋转式炒锅利用锅体的旋转以及锅内壁设置的搅拌叶片来翻炒锅内的菜肴。上述两种炉具虽然可以实现机械炒菜，但是都存在功能单一，锅口敞开，炒菜过程中会出现油烟，加热也不均匀，不够环保和节能，也不能蒸、烤、焖食物。而国外各式柜式多功能蒸烤炉，由于其仅能控制柜内温度、湿度、时间、风速几个简单的参数，在密闭或半密闭柜内烹制过程中不能翻动、搅拌食物，也不能在烹制阶段中途加各式佐料，而且在烹饪过程还必须要风来传热，对于不能用热风烤的食物也是不适用的，这种柜式多功能蒸炉，虽然达到环保节能、批量标准化生产目的，却难以达到烹制食物的味美色香的食物。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题在于，针对现有技术炒炉的上述功能单一的缺陷，提供一种多功能的烹饪炉。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：构造一种多功能食品烹饪炉，包括：

底座，其上设置有一摇摆架、以及用于驱动所述摇摆架上下摆动的摇摆电机；

炉体，置于所述摇摆架上，所述炉体大致为空心圆柱状，包括内炉和带有保温层的外壳，所述炉体的第一端设置有密封炉门，第二端设置有法兰以及与所述法兰相连接的第一轴承，所述炉体还包括一入佐料支撑管，所述入佐料支撑管一端固定在摇摆架上，另一端伸入所述内炉内，所述第一轴承套设在所述入佐料支撑管上；

加热装置，用于加热所述炉体；

辅助装置，紧挨所述炉体的第二端设置，用于排烟汽、以及投放佐料和水；

所述炉体由所述摇摆架支撑，所述摇摆架前端支撑在底座上，后端设置有用于驱动所述炉体的内炉或所述炉体整体旋转的旋转电机。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述内炉和外壳之间的电加热器，所述支架与所述外壳接触处设置有第二轴承。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述加热装置为设置在所述炉体下方的燃气加热装置，所述外壳下部设置有与所述燃气加热装置适配的开口，上部设置有排气管，所述外壳和内炉之间具有用于排气的间隙，所述内炉和外壳之间设置有用于支撑内炉的耐火硬球。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，所述辅助装置包括排烟管、佐料投放管和水管，所述法兰设置有排烟孔，所述排烟管下端罩于所述法兰的外部，所述佐料投放管与所述入佐料支撑管相导通，所述水管由所述佐料投放管上端引出。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在内炉内的温度传感器和/或湿度传感器。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于蒸或烤食物的吊篮，所述吊篮具有与所述入佐料支撑管适配的套管，所述套管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于使佐料均匀分散在炉体内的散佐料加长管，所述散佐料加长管上具有多个小孔，所述散佐料加长管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于搅拌炉体内菜肴的搅拌器，所述搅拌器具有一中心管，以及设置在所述中心管上的搅拌叶片，所述中心管可拆卸的套设在所述入佐料支撑管上。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括设置在炉体内壁的用于搅拌炉体内的菜肴的沿炉体轴向延伸的凸起。

在本实用新型所述的多功能食品烹饪炉中，还包括用于清洗炉体内壁的清洗装置，所述清洗装置套设在入佐料支撑管上的喷淋管、设置在喷淋管上的清洗刷架，所述清洗刷架上设置有与所述内炉的内壁接触的清洗刷，所述喷淋管具有多个出水孔。

实施本实用新型的多功能食品烹饪炉，具有以下有益效果：

1、本实用新型的多功能食品烹饪炉既可以转动又可以上下摆动，通过炉体转动和摆动来翻动炉体内的菜肴，不会搅糊或搅碎食物；