[发明专利]加热烹调器

说明书

技术领域

本发明涉及能够通过热风烘箱(oven)加热对食品进行烹调的加热烹 调器。

背景技术

以往，为了拓宽食品的加热烹调的种类，提供具有多个加热机构的加 热烹调器。例如，广泛地普及一种作为其加热机构具有对食品进行热风烘 箱加热的热风循环单元、对食品进行微波(高频率)加热的磁电管 (magnetron)及烘制烹调用的平面加热器的加热烹调器。

其中，上述热风循环单元作为加热机构，例如被设置在烘箱箱体的最 里部的周壁侧上，构成为包括热风加热器及热风风扇，并重复进行如下循 环：从热风循环单元向烘箱箱体内吹出的热风，在对放置于矩形盘上的食 品进行热风烘箱加热后，被回收到热风循环单元，再度被热风化并向烘箱 箱体内吹出。因此，在由热风进行加热的加热机构中，为了效率良好地进 行加热，需要在箱体内进行没有不均的热风循环，并需要使加热分布均匀。

另外，在以往的加热烹调器中，内部成为加热室的大致矩形的烘箱箱 体的各侧面由平坦壁面构成，但是还提出一种方案，即，作为改善加热效 率的机构，在箱体内的顶面壁面形成有向内侧凸出的圆锥台，向箱体内供 给的热风与该圆锥台相遇而以朝向矩形盘上的食品的方式吹送，因此能够 高效地进行加热(例如，参照专利文献1)。

另一方面，作为将蒸气向烘箱箱体内供给而对食品进行加热(通过高 温蒸气进行蒸制或加热烹调)的加热烹调器，有专利文献2所公开的装置。 在该加热烹调器中，构成为经烘箱箱体背面板滑落的水滴由水槽状的承接 部件承接，并使其贮留在贮留部件中。另外，在专利文献3中，记载了在 产生蒸气后一定时间地驱动风扇，强制地使烘箱箱体内的水蒸气从排气口 排气，防止门的透视窗的结雾或结露。

专利文献1：日本特开2001-41466号公报

专利文献2：日本特开2008-14618号公报

专利文献3：日本特开平2-187526号公报

但是，在上述结构中，在烘箱箱体内的加热不均的改善方面不能够得 到预期的效果，停留在针对一个矩形盘上的食品的限定的加热效率的改善。 例如，在将矩形盘配置成上下两层的情况下很难适用。另外，与上述圆台 相遇了的热风，根据其冲击角度会反射地发生变化，热风自身成为直线流 动，很难消除箱体内的加热不均，从而很难使加热分布变得均匀。

即，热风基本上是沿热风风扇的旋转方向斜倾地在离心方向上吹出的。 该吹出的热风沿箱体内周壁面流动，也就是说直线流动成为主体。因此， 产生稳定且呈直线的热风流有强有弱的流域，难以得到合适的热风的混合 状态，不能够得到箱体内的没有不均的热风循环、均匀的加热分布。

而且，在具有蒸气供给机构的加热烹调器中，蒸气附着在烘箱箱体壁 面上成为水滴的情况居多，尤其，若在烘箱箱体的顶面表面产生水滴，则 水滴从顶面落下，并附着在食品上，可能会对烹调结果产生影响。该情况 下，在上述专利文献2的加热烹调器中，虽针对烘箱箱体背面板的水滴的 回收问题考虑了对策，但是并不能防止水滴从顶面落到食品上。另外，在 专利文献3所记载的结构中，虽对防止门的透视窗的结雾或结露有效，但 这也不能防止水滴从顶面落到食品上。

发明内容

本发明为了解决上述课题，其目的是提供一种加热烹调器，能够使吹 出的热风均匀地在箱体内循环，并使加热分布均匀，能够谋求加热效率的 改善。

而且，提供一种为了谋求加热效率的提高而采用的加热烹调器，其中 使烘箱箱体的一侧壁形成为内面凹陷的曲面形状，使配置在该曲面形状部 的外表面上的平面加热器与曲面形状部相配合从而能够将其紧密贴合性良 好地推压到曲面形状部上。

而且，提供一种加热烹调器，其能够防止在通过蒸气对食品进行加热 (食品烹调)时水滴滴落并附着在食品上。

为了实现上述目的，本发明的加热烹调器，具有：在壳体内开放前面 并形成为箱状的烘箱箱体；和为了对被收纳在上述烘箱箱体内的食品进行 热风烘箱加热，包括加热器及热风风扇的热风循环单元，其特征在于：

在从上述热风循环单元吹出热风的烘箱箱体的周壁面的至少一个周壁 面上形成有内侧凹陷的曲面形状部。