[发明专利]一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的加工方法，具体涉及一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法。

背景技术

绿茶，以冲泡后芽叶竖立于杯中，亭亭玉立者为最高境界。特别是高档茶，竖立与不竖立，其档次相差好几个级别，其效益就可想可知。目前，在市场上，单芽的竖立起来者很多，而芽叶的竖立起来，则还没有实现。即使单芽的芽尖竖立起来者，普遍存在着青草味浓重，味偏淡，不耐泡，同时对冲泡的水温要求也很挑剔等等缺点问题。在现在生活水平越来越高的前提下，有一种既好看又好喝，同时还设法使高档的芽叶茶也能竖立起来，大大提升高档茶的观赏性是非常必要的。

发明内容

为了实现上述绿茶针、扁形茶冲泡后能够竖立的目的，本发明提供一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法。

为了实现上述的目的，本发明采用了以下的技术方案：一种能使绿茶针、扁形茶冲泡后竖立的加工方法，包括以下步骤：①鲜叶冷贮摊青；②微波杀青；③精揉机理压定形：先将茶叶进行理直、理压，然后压紧，再进行反复理压、理直至茶条干硬稍坚出锅。

作为选优，上述的步骤①如下所述：精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮18～20小时，冷贮时间以从采摘时计算。

作为优选，上述的步骤②如下所述：将上述的茶叶抖动，均匀薄摊在微波杀青机上，低速进入微波杀青机杀青，杀青叶以手捏稍硬而不坚为度。

作为优选，上述步骤③理压定型采用精揉机日产QR-60精揉机操作，进茶量一般为5～7kg。

作为优选，上述的步骤③如下所述：茶叶进槽后，先大振一档理直100～140秒，再大振二档理压160～200秒，紧接着，大振三档、四档理压，再进入大振五档压紧160～200秒，见条索稍直紧结时，换小振退至三档理压，此时反复在二档、三档之间换档理压、理直，直至茶条干硬稍坚时出锅。

通过本发明的方法加工的绿茶针形茶，挺直、光滑、紧结，冲泡后，99％竖立，色泽鲜绿；绿茶扁形茶，外形条形扁平、挺直、光滑、紧结，冲泡后，80％竖立，芽叶舒展，芽叶完整，朵朵如生，亭亭玉立。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明的具体技术方案作进一步详细的说明。

本发明的白玉仙茶的加工方法按流程如下所述：

1、鲜叶摊青：精选鲜叶，摊在摊青网格上，放入冷库，冷贮18～20小时，冷贮时间以从采摘时计算，至叶片萎靡，叶梗变软而不发红即为杀青的最适宜程度。

2、微波杀青：抖动上述茶叶，均匀薄摊在微波杀青机上，厚度以遮满布、不重叠为适度。低速进入微波机进行微波杀青，杀青叶以手捏硬而不坚为度。

3、精揉机理压定形：理压定型采用精揉机日产QR-60精揉机操作，进茶量一般为5～7kg。茶叶进槽后，大振一档理直2分钟，大振二档理压3分钟，紧接着，大振三档、四档短时理压，进入大振五档压紧3分钟，见条索稍直紧结时，换小振退至三档理压，此时不时在二档、三档之间换档反复理压，直至茶条干硬稍坚时为止。

由上述方法加工制得的绿茶针、扁形茶，无论是沸开水还是热开水，都能使芽叶竖立于杯中，芽叶完整，亭亭玉立，至第二杯，还能使茶叶直立有序不乱。