[发明专利]一种从西兰花芽苗菜中提取多功能莱菔硫烷的方法

说明书

技术领域

本发明涉及莱菔硫烷的提取方法，特别涉及一种从西兰花芽苗菜中提取多功能莱菔硫 烷的方法。

背景技术

莱菔硫烷又称莱菔子素，分子式为C₆H₁₁NOS₂，为异硫代氰酸盐衍生物，相对分子质 量177.29，是一种强效的蔬菜抗癌物质，其在十字花科蔬菜中较多存在，而十字花科中以 西兰花中含量较高，西兰花中又以西兰花种子和幼苗时期含量高于成熟蔬菜。美国Johns  Hopkins医科大学的Paul Talalay发表论文证明，西兰花芽菜(broccoli sprouts)中抗癌成分 sulforaphane的含量比成熟的西兰花(broccoli)多20-30倍。英国科学家1997年初的一次 抗癌蔬菜研究结果表明，西兰花和布鲁塞尔芽菜中含有十分丰富的葡萄糖异硫素氰酸盐类 的辅助化合物。已从葡萄糖异硫素氰酸盐中分解出了莱菔硫烷，并从西兰花中分离出带有 莱菔硫烷生长基因的DNA物质，将此物质植入各种卷心菜和萝卜中，将有助于人们对癌细 胞的抵抗能力，降低患癌症的危险。美国约翰霍普金斯大学医学院的Brassica  Chemooprotection实验室发现西兰花含有大量的异硫素氰酸盐，并且这些异硫素氰酸盐可激 活人体自身的抗癌物质“Phase Two Enzymes”。这种酶能中和可疑致癌物质，防止致癌物 质破坏健康细胞内的遗传因子。日本的农业研究院亦表示异硫氰酸盐能阻止黑色素癌细胞 的生长。其中，莱菔硫烷是活力最强的一类异硫氰酸盐，它的抗癌作用已在大鼠的乳腺癌 中得到充分的证明。

现有技术中，莱菔硫烷的制备方法主要有化学法和酶法。化学法就是通过化学合成的 方法得到。用立体化学中手性合成的方法合成，此法从立体化学的角度来生产莱菔硫烷， 过程简单但难以控制，故一般很少用。酶法制备莱菔硫烷，现有研究都是从十字花科蔬菜 中提取莱菔硫烷前体，经水解获得含莱菔硫烷混合物。水解后的混合物经分离纯化制备出 莱菔硫烷；分离纯化一般采用溶剂萃取法，然后用高效液相色谱(HPLC)、气相色谱与质谱 结合或反向高效液相色谱进行纯度鉴定。

申请号为200510030467.9的中国发明专利申请公开了一种以芸苔属蔬菜为原料制备莱 菔硫烷的方法。该方法将芸苔属蔬菜的种子、花、茎、叶粉碎后，利用植物自身的芥子硫 苷酸酶在特定pH值下水解，采用乙酸乙酯萃取，硅胶吸附，乙酸乙酯除杂，异丙醇、乙 醇、异丙醇与石油醚、或乙醇与石油醚的混合溶液洗脱莱菔硫烷，从而有效地提高莱菔硫 烷的含量。该方法无需添加外源的芥子硫苷酸酶，可降低生产成本，简化提取纯化工艺。 申请号为200810026202.8的中国发明专利申请公开了一种西兰花种子提取物及其制备方 法，该制备方法是将西兰花种子经水解、脱脂、灭活、浓缩后得到西兰花种子提取物，添 加辅料可制得保健品。西兰花提取物的主要成分是异硫氰酸盐类化合物，其中活性最高且 含量最高的为莱菔硫烷。但是上述两种方法都不是针对西兰花芽苗菜提取多功能莱菔硫烷， 而且其提取方法都未考虑西兰花芽苗菜生长周期对莱菔硫烷的影响，也未考虑西兰花芽苗 菜自身矿物质含量对提取产率的影响，因此，提取产率不高，莱菔硫烷流失较大。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种莱菔硫烷流失少、提取产率高、提 取过程简便的从西兰花芽苗菜中提取多功能莱菔硫烷的方法。

本发明目的通过以下技术方案予以实现：

一种从西兰花芽苗菜中提取多功能莱菔硫烷的方法，其特征在于包括如下步骤和工艺 条件：

(1)原料选取和预处理：取生长6～10天新鲜的西兰花芽苗菜为原料，经冷冻干燥后 粉碎过100目筛；

(2)双相水解：称取经步骤(1)处理后的原料100质量份，加入去离子水、二氯甲 烷、0.001～0.003质量份的Vc、0.1～0.3质量份的Na₂S，调节pH值为4～6，在15～35℃温度 水解6～10小时；水解过程生成的莱菔硫烷直接被二氯甲烷萃取；所述去离子水按每100g 原料加入100～500ml；所述二氯甲烷按每100g原料加入100～200ml；