[实用新型]用于自动/半自动烹调机上的限位锅盖

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及一种厨房用具，尤其涉及一种用于自动/半自动烹调机上的限位锅盖。

【背景技术】

被烹调物料的全自动或部分自动翻动是实现智能化自动/半自动烹调的重要前提之一。使用通常的自动/半自动工具和通过锅具运动例如晃锅、翻锅对物料进行翻动，尤其是快速翻动时，物料会在翻动工具或锅具运动的作用下，离开正确位置而运动到不当位置。此外，在投放物料时，也有可能发生将全部或部分物料投入到不当位置的情况。

所谓正确位置是指当物料处在这些位置时，能够按烹饪要求正确、有效、均匀和/或良好地被加热和/或翻动，正确位置一般位于锅内加热中心附近一定范转之内，且通常都小于锅内整体范围。一个例子是中国式炒锅，当热源位于锅底中心部位时，锅中心附近一定范围(例如加热器直接加热锅的区域范围，即以锅中心为圆心半径为5cm或15cm的圆之内，或者更小的范围内)是正确位置，该范围之外锅温降低很快，可能成为不当位置。所谓不当位置是指当物料处在这些位置时，不能/不易正确有效均匀和/或良好地被翻动、不能/不易回到正确位置、不能/不易被聚拢、不能/不易正确有效均匀和/或良好加热，和/或其它影响烹饪效果的情况有可能发生，例如翻动工具的盲区、翻动工具到达但翻动效果不好的位置、翻动工具活动之外甚至锅外等，或者是这样的位置，在该位置上，物料虽然能够有效地被翻动工具翻动，但由于烹饪器具的控制系统不能/不易知道该处有物料，所以不能对其进行有效翻动。上述这些情况发生时，烹饪质量会受到很影响。因此，如果能够将锅具内的被烹调物料限位在正确位置，再进行翻动，则烹调机的烹饪质量可得到极大的提高。

现有的锅盖通常为单层结构，使用时盖于锅具的敞口位置附近，其作用主要体现在两方面，一是防止锅具内的被烹调物料溢出，二是对锅具内的被烹调物料进行保温。为进一步增强锅盖的保温效果，提高热效率，也有将锅盖改良为双层结构的，如在授权公告号为CN2467025Y及公告号为CN1762294A的中国专利文献中，所公开的锅盖均为双层结构。从结构上来看，无论是单层锅盖还是双层锅盖，均未涉及将锅具内的被烹调物料限位在某一特定位置的功用。

【实用新型内容】

本实用新型的目的在于提供一种用于自动/半自动烹调机上的限位锅盖，它能够将被烹调物料限定在锅具内的正确位置。

为实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案是：

一种用于自动/半自动烹调机上的限位锅盖，包括盖体，所述盖体下方设置有用于将被烹调物料限定在锅具正确位置的限位件。

上述限位件可以为圈状结构(如两端开口的空筒)，其顶部固定在上述盖体的下端面上形成封闭，其下端开口在上述盖体与自动/半自动烹调机上的锅具相扣合时，与锅具的内表面紧密接触形成密封，从而将锅具分隔为彼此密闭的中心烹调区域和周边区域。

上述限位件也可以为盖状结构，如锥度小于盖体的小盖体。其在上述盖体与自动/半自动烹调机上的锅具相扣合时，亦将锅具分隔为彼此密闭的中心烹调区域和周边区域。

由于正确位置一般位于锅内加热中心附近一定范转之内，且通常都小于锅内整体范围。因此，可根据实际需要，设定上述限位件的大小(如横截面积大小或开口端直径大小)，使中心烹调区域位于锅具内加热中心附近一定范围之内或与其重合。以中国式炒锅为例，当热源位于锅底中心部位时，锅中心附近一定范围(例如加热器直接加热锅的区域范围，即以锅中心为圆心半径为5cm或15cm的圆之内，或者更小的范围内)是正确位置。将上述限位件的横截面直径或开口端直径设定为5cm或15cm之内，或者更小值后，上述限位件在锅具上圈定的中心烹调区域即可位于锅具正确位置范围内或与锅具的正确位置重合，从而将被烹调物料限定在锅具内正确位置的限位件。

具体地，为了使被烹调物料能够被有效翻动和按烹饪要求均匀加热，烹调设备上通常设置有翻动装置。上述的翻动装置一般为梳状或者铲状结构，其可以安装在上述中心烹调区域内。

自动/半自动烹调机进行烹调时的晃锅或翻锅或利用翻动装置对被烹调物料进行翻动时，上述盖体与限位件均始终与锅体彼此扣合，并且与锅体同步运动。这样，被烹调物料可始终被上述限位件限位在锅具的正确位置，从而能够按烹饪要求正确、有效、均匀和/或良好地被加热和/或翻动。

进一步地，上述盖体和/或限位件上设置有至少一个喷头，相应的喷头可与外界清洗水源(如自来水管)或烹调机自带的清洗水源连接，在烹调机完成某个烹饪环节后，输出一定量的具有一定压力的清洗液，对自身或锅具进行清洗。