[实用新型]多功能乳制品脱糖加工罐

说明书

【技术领域】

本实用新型涉及一种乳类加工装置，特别是一种集搅拌、奶液凝结、排乳清、剪切乳化、重融功能为一体的多功能乳制品脱糖加工罐。

【背景技术】

在乳与乳制品的加工中，容器搅拌起着非常重要的作用。通过各类形式的搅拌可以实现奶类物料保持各组分的均匀一致；提高热传导性能；促进颗粒的分散和溶解；以及达到物质间的重组平衡等等。

现有技术中公开了一种脱干酪凝乳罐，其具有一保温罐、一搅拌装置和一在罐底部的放料口。该设备主要用在干酪的制作，请参阅图1所示。

国际专利申请号：PCT/CN2007/002170公开了一种“去糖牛奶的制备方法”该技术采用脱脂、凝乳、沉淀、排含糖乳清及凝乳重溶等步骤制造无糖牛奶。在此制备方法所涉及的加工过程中有时需要柔性的搅拌，避免对某些成分的破坏，有时需要强烈的剪切，促进颗粒的分散和溶解甚至达到乳化和均质。如果将现有技术中脱干酪凝乳罐等相似设备用于上述去糖牛奶的制备，则只能完成加工中的若干步骤，而不能达到在同一处理罐中既能充分凝乳，又能将凝乳重溶完全恢复原乳性状的要求。因此用现有技术中的相关设备进行乳制品脱糖加工，不仅生产效率非常低下，而且乳制品的质量难以得到保证。

【发明内容】

本实用新型所要解决的技术问题是克服上述现有技术中所存在的缺陷，提供一种集搅拌、奶液凝结、排乳清、剪切乳化、重融功能为一体的多功能乳制品脱糖加工罐。

本实用新型采用了下列技术方案解决了其技术问题：多功能乳制品脱糖加工罐，包括一罐体，该罐体上设置有投料口以及出料口，并设置有观测装置，罐体中固定置有低速搅拌装置，其特征在于：所述的罐体还至少固定置有一个高速剪切装置，上清液排料口置在罐体的中、下部位。

根据上述技术方案，本实用新型的具有下列突出的积极效果：

1、本实用新型前期以低速搅拌装置将酶与牛奶混匀起到凝乳效果，后期低速搅拌与高速剪切装置协同工作，以提高混合、粉碎、乳化效果；

2、凝乳后乳清液可从侧面上清液排料口从高位到低位为依次流出，不会影响凝乳沉淀效果；

3、液态奶的去糖与还原等步骤基本在一个罐体内进行，一组观测装置便于对料液的观测和控制，缩短操作时间，减少污染。

因此，运用本实用新型所提供的装置进行乳制品的脱糖加工，不仅可以大幅度提高生产效率，而且乳制品的质量也能得到保证。本实用新型主要用于无糖牛或羊奶制品的加工，也能用于奶酪和复原乳的制造。

【附图说明】

图1为现有技术中凝乳罐的结构示意图；

图2为根据本实用新型较佳实施例1的结构示意图；

图3为本实用新型实施例2的结构示意图；

图4为本实用新型实施例3的结构示意图；

图5为本实用新型实施例4的结构示意图；

图6为本实用新型实施例5的结构示意图；

图7为本实用新型实施例6的结构示意图。

图中各序号分别表示为：

1—低速转动装置　　　　　　　　　　　　2—桨叶

3—凝块乳清分离器                      4—乳清排口

5—视窗                                6—总排口

7—投料口                              8—调温夹套

21—低速搅拌装置

211—低速电机                          212—旋转轴

213—斜式浆叶                          214—U形浆叶

24—高速剪切装置

241—高速电机                          242—旋转轴

243—机头

25—观测装置                           26—上清液排料口

261—可伸缩性吸管                      27—出料口

28—投料口                             30—罐体

31—连接管道

【具体实施方式】

以下结合实施例以及附图对本实用新型作进一步的描述。