[发明专利]磷酸亚硫酸法甜菜制糖工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种利用甜菜生产白砂糖的清净生产工艺，尤其是采用磷酸亚硫酸法生产白砂糖的工艺。

背景技术

甜菜制糖的过程包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序。目前甜菜制糖的清净工艺均采用双碳酸法，这种方法工艺流程较长，工艺相对复杂，成本高；特别是双碳酸法工艺需要大量的石灰作清净剂，因而产生大量的滤泥，而这些滤泥由于碱性大而不能再次利用，只能圈地堆放，对环境影响极大。为此，在经济和环保压力日趋严峻的情况下，要大力发展甜菜制糖业必须改变目前的生产工艺。

甘蔗制糖的磷酸亚硫酸法工艺产生的滤泥中性微碱，且含有大量的磷元素，可以作为肥料直接回田，对环境没有影响。而对于甜菜制糖，甜菜汁的非糖成份与甘蔗汁的非糖份成分差别比较大，主要是胶体、甜菜碱等非糖份在甜菜汁中的含量比在甘蔗汁中的含量大得多，而这些非糖份的存在对制糖过程、产品质量影响很大，能否生产出质量好的产品，取决于对这些物质的除去率。为了能更好去除甜菜汁中的胶体等非糖份，必须采用高温高碱方式去除这些非糖份。所以，甜菜制糖一直采用高温高碱的双碳酸法工艺，也曾有甜菜糖厂采用亚硫酸法工艺试验生产，但因不能生产出合格白砂糖而以失败告终。

发明内容

本发明的目的是针对现有双碳酸法甜菜制糖工艺中存在的不足，提供一种新型的磷酸亚硫酸法甜菜制糖工艺。

本发明的技术方案为：一种磷酸亚硫酸法甜菜制糖工艺，包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序，其中清净工序具体包括如下步骤：

冷渐进预灰：在30～45℃的温度下，在浸出汁中加入石灰乳，使浸出汁PH值由原来的6.0～6.5提升至10.5～11.5；

预灰汁加热：把经过预灰的浸出汁加热到70～80℃；

磷酸添加：经过加热后的预灰汁，再加入400～550PPm的工业磷酸；

硫熏中和：加入二氧化硫和石灰乳进行硫熏中和，硫熏强度控制在10～22ml，PH值控制在7.4-8.9；

沉降过滤：将经过硫熏中和后得到的糖汁加热到90～102℃，然后进行沉降过滤，进行沉降过滤之前，在糖汁中添加2-3PPm的絮凝剂进行助滤。

过滤得到的清汁加热后进入蒸发工序。经蒸发浓缩出来的糖浆锤度控制在55-65°Bx之间。

本发明的特点在于：

冷渐进预灰：在30～45℃的温度下，在浸出汁中加入石灰乳，使浸出汁达到最佳碱度，即PH值由原来的6.0～6.5提升至10.5～11.5；其目的一是中和酸度并利用高碱作用最大限度地凝聚和沉淀非糖份(主要是胶体等高分子物质)，二是为以后添加磷酸生成磷酸钙提供足够的钙离子；

预灰汁加热：把经过预灰的浸出汁加热到70～80℃，其目的是使已凝聚的非糖份脱水结实，使部分非糖份在高碱高温作用下分解，提高预灰汁的热稳定性；

磷酸添加：经过加热后的预灰汁，再加入400～550PPm的工业磷酸，使其与预灰汁中的钙离子生成磷酸钙，新生成的磷酸钙对非糖份有良好的吸附作用，与预灰至最佳碱度下凝聚的非糖份结成颗粒沉淀；同时，通过磷酸与预灰汁中的钙离子反应，降低了预灰汁的碱性；

硫熏中和：在硫熏中和过程加入二氧化硫(SO₂)和石灰乳，视甜菜的质量情况，通过控制硫熏中和器的入汁压力和硫气阀的开启度来控制所需的硫熏强度，通过PH自动控制仪自动控制石灰乳的加入量来达到所需的PH值，一般的硫熏强度为10～22ml，PH值为7.4-8.9，其目的是利用二氧化硫与钙离子反应生成的亚硫酸钙的吸附力，进一步吸附预灰汁中的非糖份；

沉降过滤：将经过硫熏中和后的糖汁加热到90～102℃，然后进入连续沉降器进行沉降过滤，过滤得到的清汁再经过加热后进入蒸发工序。

本发明的有益效果为：本发明所采用的磷酸亚硫酸法是结合了甘蔗制糖的磷酸亚硫酸法和甜菜制糖的双碳酸法的关键控制点，与甘蔗磷酸亚硫酸法有很大的差别，主要在于本发明利用了双碳酸法的高碱预灰作用凝聚胶体等非糖份(甘蔗制糖的预灰PH值为6.8～7.2，为中性；本工艺的预灰PH值为10.5～11.5，为高碱性)，将利用磷酸亚硫酸法的磷酸钙凝聚吸附作用凝聚的胶体经过滤除去，而达到去除胶体等非糖份的目的，从而能生产出质量合格的白砂糖。

本发明所述的磷酸亚硫酸法甜菜制糖工艺相对于传统的双碳酸法甜菜制糖工艺还具有如下优点：