[发明专利]食用菌壮龄菌种培养料偏低温发菌方法

说明书

技术领域

本发明属于一种食用菌生产方法。

背景技术

当各不同菌龄的菌种接种后，相应各种培养料袋在不同温度条件下菌丝生长速度，日长势及满袋率等方面存在明显差异。菌龄较低或菌龄过高的菌种接种后，存在菌丝弱、萌发慢，生长速度迟缓，满袋时间长，抗杂能力差，生产量低的问题。培养室温度在11-15℃菌丝萌发较慢，日生长速度慢，生长势不旺，菌丝较弱，给杂菌滋生创造了条件，染袋率超过10％以上，培养室温度在21-25℃条件下，菌丝开始萌发较快，但逐渐减弱，其主要原因是随着温度的升高，培养料袋温度也在增高，培养室温度加上料袋中间温度，培养料温度可达26-30℃，绝大多数菌种的培养料超过了发菌温度上限，菌丝逐渐萎缩，不能正常发菌。由于温度偏高影响，培养料开始出现长毛菌、链孢霉菌等污染。

发明内容

本发明提供一种食用菌壮龄菌种培养料偏低温发菌方法，以解决菌龄选择不当、培养温度偏高、产量低、培养料开始出现长毛菌、链孢霉菌等污染的问题。本发明采取的技术方案是：

一、接种壮龄菌种：接种6-10天的壮龄菌；

二、将菌种按常规方法接种，要消毒好培养料袋的两端，该培养料袋采用直径17cm×长度35cm的塑料袋，塑料袋厚度为0.004cm，每袋装入折合干料500～550克的培养料；

三、偏低温发酵：将接种后的培养料袋，置于18-23℃的培养室进行培养发菌。

本发明接种的菌种包括：杏鲍菇、滑子蘑、榆黄蘑、白灵菇、鸡腿蘑、白雪蘑。

本发明的优点在于：

通过接种不同菌龄期的的菌种对培养料发菌的影响试验，证明选用选用6-10天菌龄期的生理成熟的菌种，进行培养料接种，菌丝壮、生产力旺、菌丝萌发快，生长速度快，抗杂菌能力强，满袋时间短，原基形成快。

通过不同温度对培养料菌丝生长的影响试验，证明控制培养温度是培养料发菌管理阶段的关键。试验证明在培养料发菌期间，培养温度控制：最适发菌温度18-23℃是培养料发菌的最佳温度。通常资料中推荐培养料发菌温度都是高温发菌23.5-28℃，这在实验室或较小量培养料发菌情况下是可以的，但在大规模的产业化生产中，由于环境的变化，则应对发菌温度适宜调低。

具体实施方式

试验例1不同菌龄期菌种接种对培养料发菌的影响试验

1  材料与方法

1.1  材料

1.1.1  供试菌种：杏鲍菇、滑子蘑、榆黄蘑、白灵菇、鸡腿蘑、白雪蘑六个品种的不同菌龄期的菌种，由吉林省食用菌业高新技术园区提供。

1.1.2  培养料

杏鲍菇培养料：木屑40份、玉米芯40份、麸皮10份、玉米面6份、石灰3份、石膏1份；

滑子蘑培养料：木屑78份、麸皮19份、玉米粉2份、石膏1份；

榆黄蘑培养料：玉米芯46份、木屑20份、豆秸14份、麸皮10份、玉米面6份、石灰3份、石膏1份；

白灵菇培养料：木屑38份、玉米芯40份、麸皮10份、玉米面8份、石灰3份、石膏1份、发酵剂0.3份；

鸡腿蘑培养料：稻草30份、玉米芯30份、食用菌废料20份、麸皮13份、石灰4份、石膏1.5份、磷肥0.75份和尿素0.75份；

白雪蘑培养料：玉米芯52份、木屑26份、麸皮8份、玉米粉10份、石灰3份、石膏1份。

2、方法

根据食用菌生产实际选择杏鲍菇、滑子蘑、榆黄蘑、白灵菇、鸡腿蘑、白雪蘑六个品种的不同菌龄期的菌种为供试品种，菌龄分别为1～5天，6～10天，11～15天和16天以上。培养料配制后，将培养料装袋：培养料袋采用直径17cm×长度35cm的塑料袋，塑料袋厚度为0.004cm，每袋装入折合干料500～550克的培养料；将装好的培养料袋放入常压灭菌装置内灭菌。采用两端接种法，常规接种，每个菌龄段的菌种接种培养料100袋。观察接种后培养料菌丝萌发，生产速度，染袋时间，污染率等对形成原基的影响。

2结果分析

通过试验不同菌龄期的菌种对培养料菌丝萌发、生产速度、满袋时间、污染率及对形成原基的影响见表1。

表1 不同菌龄期的菌种对培养料发菌的影响