[发明专利]环形多灶台厨房及设备

说明书

技术领域

本发明属于一种食品加工技术，具体地说是一种环形多灶台厨房及设备。

背景技术

现有的饭店、餐厅、食堂，厨房都是沿着一面墙壁直线排列，或者在其一端布置。这有许多缺点，首先，厨房面积大，不经济，尤其是对于商业性的饭店、餐厅，增大了成本；二是原料输送路程长、不方便；三是就餐者不方便，往往要从餐厅的一头取菜，到餐厅另一头的餐桌就餐。因此发明一种占地面积小、食品加工速度快、顾客方便的环形多灶台厨房及设备是十分必要的。

发明内容

本发明目的是为了提供一种厨房占地面积小、灶台多、食品加工快，就餐者方便的环形多灶台厨房及设备。

本发明目的是这样实现的：

环形多灶台厨房，由原料加工间、环形传送皮带、灶台组成，原料加工间在环形传送皮带的一端，灶台在环形传送皮带的内侧均匀分布；在环形传送皮带的外侧，有取菜窗口，取菜窗口与灶台的位置相对应。

环形传送皮带平面为环状，在环状的内侧和外侧有轨道轮；环形传送皮带分为上层和下层，上层和下层之间有隔板。

本发明的要点是有一个环形传送带。环形传送带的一端与加工间相连，另一端伸进环形厨房内。在环形传送带的内侧均匀地分布有若干灶台，在环形传送带的外侧，与灶台相对的位置设有取菜窗口。环形传送带分为上、下两层，分别放生菜和熟食。环形传送带的平面为环状，运转轨迹为环形，在环形的四周分别布置加工间、配菜台、灶台、取菜窗口，通过环形传送带将洗菜、配菜、切菜、装盘，和炒菜、取菜相连；将加工人员与顾客相连。原料加工人员在加工间将原料洗净、切好、按菜单配好，盛在盘内，放在传送带上。传送带将菜送往灶台，如果是熟食，就餐者可直接从取菜窗口取走。如果需要加工，炊事员取下原料菜，用灶火加工成熟食，就餐者从取菜窗口取走，在餐桌就餐。

本发明环形多灶台厨房关键设备是环形传送带。环形传送带由电动机、减速器、滚动轮带动运转。在环形传送带的内侧和外侧设有轨道轮，轨道轮的位置固定，随环形传送带的运转而转动。轨道轮的任务是限制环形传送带的运转轨迹，保证其在设定的平面位置和高度运转。现有的传送皮带，一般有两种情况：一种为平面输送，例如输送粮食、煤炭的传送带；还有一种是高度提升，例如粮食加工用的提升机，实际上是在传送皮带上加料斗。无论哪种情况传送皮带都有正面和反面，平面输送的传送带，正面在上，反面在下；高度提升的传送带，正面在前，反面在后。传送带运转到一定位置，正面变成反面。而本发明设备环形传送带则没有正面和反面，正面永远在上，无论运转多少圈，无论运转到什么位置，正面永远都在上面。这是本发明的第一个实质性特点。本发明的第二个实质性特点是厨房的基本形状为环形，圆形、椭圆形或稍加变形都可，并且厨房成半岛状伸入到餐厅内，极大地方便了顾客。所以本发明具有实质性的技术特点。同时本发明也是一个因为环形多灶台厨房及设备的技术特点而取得了商业的成功发明，饭店、餐厅从原有的沿餐厅一面墙壁设厨房改为本发明环形多灶台厨房及设备后，因为增大了餐厅面积，提高了食品的加工速度，方便了顾客，营业额和利润增加了40-50％，取得了商业上的成功。

本发明的优点是：1.厨房为环形，节省厨房面积，增大营业面积；2.环形厨房伸进餐厅内，就餐者可从不同方位取菜，方便就餐者；3.原料加工与炒菜分开，干净；4.加工好的原料和熟菜传送带输送，速度快，提高工作效率。由于上述原因，环形多灶台厨房使饭店营业额提高，利润提高。

附图说明

图1为环形多灶台厨房结构图；

图2为环形传送带的结构图。

图3为环形传送带立面图。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明做进一步说明。