[实用新型]薯类膨化脱皮机

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工机械，尤其涉及薯类、胡萝卜、芋头等块茎类物料脱皮加工机械的改进。

背景技术

在薯类以及胡萝卜、芋头等块茎类农副产品深加工过程中，需要高效去除其表面皮层，但薯类、胡萝卜、芋头等块茎类物料的表皮与肉质之间存在着较强的亲和力，使两者不易分离，加之块茎物料的外形具有不规则性、表面凹凸不平，更加剧了去皮的难度。因此，人们一直在寻求一种去皮效率高、损失率低的块茎物料去皮方法或去皮设备。

传统的去皮方法主要包括机械去皮法和化学去皮法。机械去皮法是借助砂盘、砂辊或毛刷棍磨削去除物料的表面皮层，去皮效率低、损失率高、去皮后的表面粗糙，而且对外形凸凹不平且不规则的物料，很难采用上述方法。化学去皮法，则借助化学制剂脱除其表面皮层，这种方式不仅脱皮成本高，污染环境，而且化学制剂残留于物料肉质中，使食品质量下降，难以满足食品的“绿色、卫生”要求。

为此，本实用新型设计人曾提出了一种“蒸汽去皮机(ZL00219297.7)的技术方案，该技术产品是在固定安装的蒸煮罐内设置有物料搅拌器，蒸煮罐还分别设有蒸汽口和进、出料口。工作时，饱和水蒸汽经过蒸汽口进入密闭的蒸煮罐内，搅拌器对物料进行搅拌翻动，经数秒钟的瞬时保压蒸煮后排出水蒸汽，而恢复至常压状态。这一过程通过对块茎物料的骤冷骤热，迫使物料表皮与肉质分离。具有脱皮效率高、成品无污染的优点。然而尽管上述技术在一定程度上达到了目的，但其技术效果仍有待于提高。一方面由于搅拌器是在固定蒸汽罐有限的空间内进行搅拌的，往往存在物料的搅拌翻动不彻底，导致蒸煮不均匀的现象，容易产生物料表层的残留皮现象；另一方面，搅拌器的搅拌作用也容易造成物料破碎等损伤。

实用新型内容

针对现有技术的上述不足，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种薯类膨化脱皮机，它不仅脱皮效率高、成品无污染，而且蒸煮增均匀，物料损伤小。

为了解决上述技术问题，本实用新型薯类膨化脱皮机，它包括权包括机架和蒸煮罐，所述蒸煮罐通过同轴的左半轴和右半轴可旋转地支承于机架上，在空心的左半轴的罐内端部装有蒸汽喷淋器，该蒸煮罐的进出料口设有可启闭的罐盖。

在上述结构中，由于蒸煮罐可旋转地支承于机架上，它不仅保持了蒸汽去皮脱皮效率高、成品无污染的优势，而且转动的蒸煮罐使得罐内物料翻动更加彻底，物料与饱和水蒸汽的接触更加充分，对物料的蒸煮也更加均匀，脱皮更加干净彻底；同时去除了罐内机械搅拌装置，避免了搅拌装置对物料的损伤，物料损伤减少。又由于左半轴罐内端装有蒸汽喷淋器，当水蒸汽经空心的左半轴、蒸汽喷淋器进入罐内时，水蒸汽受喷淋器作用，而发散地朝向各个方向喷出，保证了蒸汽充分而均匀地与物料相触，避免了物料灼伤，蒸煮也更加均匀。同时该蒸汽去皮机还具有进出料顺畅，不会出现卡料现象，进出料时间大大缩短，有效提高了蒸煮去皮效率。

作为本实用新型的一种优选实施方式，所述蒸煮罐内设有冷凝水分离板。在蒸煮罐内的下部设置冷凝水分离板装置，使物料在蒸皮过程中物料不至于浸沉于高温水中，避免了物料被煮烂。

作为本实用新型的另一种优选实施方式，所述机架上固定安装有进料定量料斗，进料时该进料定量料斗的出口与蒸煮罐的进出料斗的料口相对应，且两者之间留有间隙，该间隙小于物料最小外形尺寸。采用定量料斗使得供料均匀，确保了蒸煮去皮效果；定量料斗出口与蒸煮罐料口间留有适当间隙，既保证了蒸煮罐的灵活旋转和准确进料，又避免了进料时物料的溅出。

作为本实用新型的又一种优选实施方式，与蒸煮罐固定连接的左半轴和右半轴分别通过滚动轴承支承于机架上。采用滚动轴承结构，防止了高温所带来的轴承“卡死”现象，使蒸煮罐旋转顺畅。

附图说明

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：

图1是本实用新型薯类膨化脱皮机的结构示意图；

图2是图1所示结构的右视图。

具体实施方式