[发明专利]保鲜天麻

说明书

技术领域

本发明涉及一种天麻原生态保藏方法，具体地说涉及保鲜天麻的制备工艺。

背景技术

天麻主产于我国，历史以来为名贵中草药，有着丰富的药用价值和保健功能。由于鲜天麻极难保藏，所以目前市场上对天麻的利用仍然是以干品上市为主，其加工工艺中所采用的如硫磺等辅料严重影响了天麻的品质，且营养成份损失很大。人们采用干品保汤食补，其味苦涩难适，且效果不佳。

发明内容

本发明的目的主要是采用原生态保藏工艺，保持鲜天麻原生状态，采用去涩预制处理，且口感较好，人们食用搭配更加简便。

本发明目的的实施方案：

1、预制：将鲜天麻洗净，然后放入5％的食用石膏粉与清洁水组成的配液中，沸煮2-3分钟，捞取一天麻对光照看其天麻中部无阴影时，立即捞起冷置。

2、采用未拉伸的聚丙烯耐高温真空袋分装。

3、加入配液：向装好的袋中加入50克用纯净水与0.5％山梨酸钾组合成的配液。

4、真空包装：采用真空包装机进行封装。

5、蒸汽灭菌：将已封装好的天麻用118℃的蒸汽灭菌30分钟。

6、然后迅速冷置，即得保鲜天麻。

7、本品经过观察期15天后，确认无真空袋胀袋或袋破等状，即可库存，其储存时间长，保质期可达10个月以上。

具体实施方式

实例1：选取鲜天麻10kg洗净。

A、取清洁水47.5kg，石膏粉2.5kg配成配液煮沸，将选取的鲜天麻放入沸水中煮2-3分钟，捞取一天麻对光照中部无阴影时，立即捞起冷置。

B、待温度降到10℃以下时，将其分装入真空袋中。

C、在装好的真空袋中加入50克用纯净水与0.5％的山梨酸钾组合成的配液。

D、然后用真空包装机进行封口。

E、装封口好的保鲜袋放进高压灭菌锅内采用118℃的蒸汽进行灭菌30分钟。

F、然后迅速冷置，放进观察室，8-15后察看无胀袋、裂袋即可库存。