[实用新型]锅糍片加工机

说明书

本实用新型涉及一种食品加工机械，特别是粘性淀粉食品的延展、焙烤机械。

锅糍片是以糯米为原料制做的脆薄片，既可直接食用，也可添加糖等调味剂用开水冲泡后食用。它营养丰富，容易消化，特别适于产妇、病人、老人和儿童食用，而且便于携带贮存，是南方一些地区群众喜爱的传统方便营养食品。但是长期以来，锅糍片的生产加工是将蒸熟的糯米饭放在加热的锅中，用锅铲将糯米饭沿锅壁压延、焙烤成脆薄片。非常费时费力，效率低，而且脆薄片质量难以保持均匀一致。

本实用新型的目的是为快速、高效、高质量的加工锅糍片提供一种机械装置。

本实用新型的技术方案是：在机架上安装一个可由传动机构带动旋转的卧式锅筒，该锅筒内腔中设有加热器，锅筒上方安装有筐形无底加料斗，加料斗的前筐面底边与锅筒表面保持一定的间隙，其它三筐面底边均与锅筒表面基本相吻合但不相接触。

附图1为本实用新型立面结构示意图。

附图2为本实用新型俯视结构示意图。

附图3为本实用新型的铲刀结构示意图。

附图4为本实用新型的锅糍片剪切机构示意图。

下面结合附图和实施例对本实用新型作详细说明。

锅筒1采用钢管，最好采用铸铁管制作。锅筒内腔安装的加热器为燃气加热器2或电加热器3，锅筒1两端封闭(适当留通气孔)，两封闭端面中心固定有轴承17，锅筒1通过轴承17活动地安装于水平固定于机架7上的中心轴16上；锅筒1一封闭端面上还连接固定有传动齿轮8，并通过传动机构12、电机13带动锅筒1绕中心轴16旋转。中心轴16是空心管轴，燃气管道11，空气鼓风机10，风量调节阀9和电加热器接线盒18均与其相连接。加料斗5为四面长方筐形，其前筐面底边高于其它三筐面底边约0.4厘米，且左右两底边制成与锅筒1表面相吻合的弧形边，前后筐面外侧设有挂耳6，通过挂耳6使加料斗5活动悬挂于安装在锅筒1上方的机架上的一对导轨4上，导轨4的各端部都设有上、下弹簧调节阀(20)、(19)，通过这些调节阀，调节导轨4的升降，使悬挂在导轨4上的加料斗5的三底边与锅筒1表面保持约0.1厘米的间隙，则前筐面底边与锅筒1表面间隙约为0.5厘米。在机架7上，位于锅筒1前侧面安装有与锅筒1轴向相平行的锅糍片铲刀滑轨24，在滑轨24上安装有套筒28，套筒28上固定有铲刀片14和手柄27。另外，在机架7上、位于锅筒1下方安装有由一对辊轴29构成的锅糍片31的剪切机构15，其中一根辊轴29上安装有径向切刀30。本实用新型开机时，先启动传动机构使锅筒1旋转，并通过燃气加热器2或电加热器3对锅筒1进行加热。本实施例的加料斗5的长度设计为锅筒1长度的一半，故先将加料斗5置于锅筒1的半段上，当锅筒1表面达到一定温度时，向加料斗5内加入蒸熟的糯米饭料25，糯米饭即粘结在高温锅筒1的表面，并随着锅筒1的旋转，经加料斗底边与锅筒表面之间间隙的挤刮，即在锅筒1表面形成一层均匀细腻的薄片，此时将加料斗5滑移至锅筒1另半段上方加料操作，原先半段上成形的薄片很快被焙烤成脆片，于是操纵铲刀机构沿锅筒表面轴向切割，锅糍片条即下落至一对辊轴29之间，被辊轴刀剪切成一定大小规格的锅糍条片，完成成品生产。生产过程中为了防止因加料斗两侧筐面温度升高后粘附饭料，可在加料斗5两侧筐面下部加设冷却夹套，夹套上安装有冷却进口管26，出口管23。另外在加料斗5口部可设置一与锅筒轴向平行的滑轨22，在滑轨22上垂直安装伸入加料斗内的拨杆21，以搅拌饭料使其均匀下落。

本实用新型结构合理，操作灵活简便，锅糍片产品薄而均匀，脆而不焦，生产效率比传统手工提高10倍以上，为该传统民间营养方便食品大批量供应市场提供了条件。