[发明专利]多层的冷冻贮存袋

说明书

技术领域

本发明总的涉及食品尤其是肉类的包装。本发明力图制造改进的由终端用户重新包装和冷冻贮存鲜肉、以减少所谓的“冻灼”的功能性“冷冻袋”。本发明的其他方面包括例如制备冷冻袋的方法和材料以及使用冷冻袋的方法。

背景技术

现有技术中的可重新闭合的塑料贮存袋是比较老式的了。如今，公众通常可获得的塑料袋都以卡片标明推荐的具体“终端用途”(例如贮存袋、负重冷冻袋(Heavy Duty Freezer Bags)、蔬菜袋、废料袋)。这些塑料袋本身常常标有其“终端用途”例如“ZIPLOC^BRAND负重冷冻袋”。

本文的术语“冷冻袋”指的是在冷冻室中贮存食品时具有重要功能用途的袋子。通常供应的“冷冻袋”有如下容量：2加仑；1加仑；褶式的1/2加仑；1夸脱；和1品脱。

本文的术语“冻灼”是指在冷冻室的低湿度环境下贮存未包装的或包装不正确的食品时发生的食品脱水的名称(见Wilmer A.Jenkins and James P.Harrington所著的《用塑料包装食品(Packaging Foods With Plastics)》P305，该书由TechnomicPublishing Co.，In.1991年出版)。消费者通常根据3个主要的目视属性来描述冻灼现象：形成冰晶体，产品脱水和颜色变化。

尽管采用厚的塑料冷冻袋在商业上是成功的。但是，冻灼仍然是消费者主要抱怨的问题。在短期内，冻灼可以是一种可逆过程。但是，在长时期内，冻灼可引起复杂的食品质量变坏的过程，包括不希望有的组织结构变化、随之又发生化学变化例如颜色的减退和脂类的氧化酸败。食品的味道、香味、口感和颜色全都破坏了。鲜肉的冻灼尤其关键，因为冻灼会影响肉的颜色。

上面提到的书《用塑料包装食品)》的第七章对现有技术的现状作了很好的说明，有关于(商业上)“鲜肉包装”的全部信息。奇怪的是，该书似乎没有提到冻灼问题，只是在其词汇表中解释了一下。

在1994年3月出版的《消费者报告)》(Consumer Reports)P143～147刊登的论文“食品保鲜(Keeping Food Fresh)”中提供了另外的参考资料。该论文对贮存食品的制品作了总的评述。较具体地说，该论文力图回答有关的包装材料(塑料、铝箔、蜡纸、袋子、外包装或可重复使用的容器)哪一种能做到(1)长程运输中食品保持新鲜，(2)总的成本最低，和(3)对环境的有害影响最小的问题，文中对ZIPLOC^褶式冷冻袋有极高的评价(见P145)，它指出，在塑料容器中贮存食品，如果容器中含有大量空气的话，食品可能会冻灼。关于“包裹材料”(塑料薄膜和冷冻纸)，上述论文有趣地建议不要双层的包裹，因为成本高了，对环境也有影响，文中特别提到“我们的试验表明，双层包裹无论如何也没有对食品起到更大的保护作用”。

专利文献中说明过各种类型的具有内衬或者说双层壁(壁之间有一定间隙)的袋子。这些专利中有的涉及食品的运输和贮存。美国专利4211091(Campbell)公开了一种“隔离的便餐食品袋(Insulated Lunch Bag)”。美国专利No.4211267(Skovgaard)公开了一种用于“在冷冻食品解冻前将它带回家”的“携物袋(Carrying Bag)”。美国专利No.4797010(转让给NabiscoBrands)公开了一种“用作包装烧烤食品的可重新加热和重新密封”的双层纸袋。美国专利No.4358466(转让给The Dow ChemicalCompany)公开了一种改进的“可用于微波炉的冷冻袋(Freezerto Microwave Oven Bag)”，这种袋子由两个位于直立出口之两侧的翼形袋构成。美国专利No.5005679(Hjelle)公开了一种“带有冷却室的手提袋(Tote Bags Equipped with A CoolingChamber)”。上述的所有食品袋与食物接触的壁几乎都比下面要说明的本发明的厚得多。上述的专利几乎都没有注意到冻灼问题。

美国专利No.5804265(转让给S.C.Johnson Home Storage，Inc.)公开了一种现有技术的更新发展。该专利公开了一种具体想要控制冻灼(虽然在应用中不限于此)的结构独特的袋子。试验表明，该实施例的袋子比其他现有技术的贮存袋有明显的进步，但是还希望再有所改进，其中包括生产效率和材料成本方面。

发明内容